#開工煮 皮蛋豆腐簡單不過，為消滅香菜而做，會剝皮蛋就可以完成的一道小菜。

皮蛋豆腐倒扣在盤裡放冷藏冰涼，上桌前再取出加料淋醬油，冰冰的嫩豆腐好適合夏天。

炎熱的天氣，不用動爐火，幾個動作，就有冰涼爽口的涼拌菜，好吃又開胃。訣竅提示若不喜歡皮蛋蛋黃膏膏的感覺，可先以電鍋或蒸籠先蒸熟，蒸約15分鐘。（帶殼蒸）

#金廚獎新鮮豆腐切成塊肉鬆再加柴魚片皮蛋青蔥灑上面醬汁淋上冰鎮吃

#全球烹飪

#涼拌 #肉鬆 #皮蛋 #豆腐 #家常菜 #常備菜 #開胃菜 #金廚獎皮蛋豆腐是一道常見的涼拌菜。就是將豆腐、皮蛋等食材做成美味佳肴，加入肉鬆~哇 ! 超級速配啦! 試試看就知道啦 :) ~作法簡單，卻營養豐富喔。

炎熱的天氣，餐桌上若是有一盤清涼的皮蛋豆腐，不只胃口大開，而且暑氣全消。訣竅提示※ 豆腐遇到鹹味會快速出水，因此醬料在上桌前淋上，並且撒上柴魚片，才可以保持柴魚片的酥脆。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/417296980粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#快速上菜簡單又好吃的涼拌菜，不用開火輕鬆完成✅。

炎炎夏日，簡直一點都不想開火煮飯，來這道冰涼好滋味的小菜，香酥的肉鬆配上柴魚的香氣，真的超好吃又消暑又美味啦!-看示範影片(請選擇HD畫質):https://youtu.be/3luyq24rLc8-看詳細食譜:http://kunacook.blogspot.com/2018/07/preserved-egg-with-pork-floss.html

#好料日記

最喜歡的皮蛋豆腐吃法就是除了基本的醬油膏還要配上肉鬆、蔥花、再來一點香油#好料日記小故事:上大學前和家人吃飯，去麵館，喜歡小菜的媽媽總是會挑好幾盤小菜來配碗熱騰騰的麵，離家念書之後，省生活費，吃一碗麵就很滿足了，好久沒有一桌好幾道小菜可以挑著吃的奢侈了，出國之後，這裡也沒有台灣那種可以自己挑小菜的餐館，這禮拜在亞洲超市發現了肉鬆，好驚喜，已經好久沒吃到肉鬆了，趕緊也買了一盒豆腐和皮蛋來配，不過這裡找不太到醬油膏，於是自製醬油膏，不過這一塊豆腐有點醜，可能商家的冰箱過冷，有點凍傷了

對！一道再日常不過的小點。《煮意重點》1。豆腐太厚，橫切成兩大片。2。為讓豆腐更入味，用細筷子在每塊豆腐上深戳數洞。3。調味醬先調好；糖是關鍵。4。用「滑」豆腐口感最佳。