料理步驟
- 1
油放入鍋內小火煮到有波紋 立即熄火(不要煮滚)，低筋麵粉+可可粉混合後過篩，加入溫熱油內拌勻
- 2
加入少許鹽+牛奶攪拌後，再加入3顆蛋黃攪拌均勻備用
- 3
蛋白打成粗細泡加入少許白醋，打到細緻粗泡倒入1/3糖，蛋白變成細緻氣泡再倒入1/3糖，蛋白打到頭小彎鉤把剩下的1/3糖 全部道路打到硬性直挺小勾就可
- 4
取出1/3蛋白霜放至蛋黃糊，輕拌混合，將混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白霜，輕拌均勻
- 5
把巧克力麵糊一半倒入模具內，輕摔2、3下，耐烤巧克力平均放進麵糊，剩下麵糊再倒入
- 6
氣炸鍋溫度設置140度-30分鐘，拉出來後平均把耐烤巧克力鋪上，再以120度-10分鐘烘烤就完成了
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