蘿蔔去皮刨絲，加入少許鹽，翻拌均勻，靜置30分鐘，將出水擠壓瀝乾備用。

柚子葉泡水洗幾遍，再一葉一葉雙面用全新的菜瓜布刷洗乾淨，水瀝乾備用。

菜包皮作法：糯米粉、糖混拌均勻，倒入半杯的熱水拌勻搓揉，用手感試粉糰濕度，再倒入少量溫水，一邊揉一邊倒水…，揉成粉糰揉軟，再加入少許油，揉均勻搓圓，再分割成小劑子約 80 g 的粉糰搓圓，放在手掌心壓扁，中心點要有點厚度，周圍壓薄一點，再填入內餡收口整型，柚子葉面先刷一層薄油，再將菜包放在柚子葉上，放進蒸籠，包好，燒鍋開水，放上蒸籠，大火蒸20～25分鐘，即可取出放涼食用。

紅麴牛奶玫瑰花饅頭作法：中筋麵粉、紅麴粉、奶粉、酵母、鹽、糖混拌均勻。做粉牆中間倒入適量的溫水，一邊揉一邊加水，揉至麵糰三光搓圓，蓋上鋼盆，靜置40分鐘發酵，再搓揉分割成小劑子搓圓，再靜置15分鐘壓平桿薄備用，桿成像水餃皮一樣，5片交錯重疊，捲起來，再用大拇指和食指再中心點下壓，再對切成兩朵玫瑰花，再檢查花瓣整型，放在饅頭紙上，放進蒸籠裡，靜置10分鐘後，滾水蒸25分鐘，即可起鍋。