蝦仁蛋炒飯。粒粒分明不油膩
小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen
從小吃到大，唯一不會膩的家常料理就是炒飯!
不過一般小吃店的炒飯用油量都好多，吃完盤底依舊油油亮亮好驚人啊！
自己炒的飯油量可以減少一半，吃完更不會滿嘴油哦!
詳細作法請參考影片 🎞https://reurl.cc/MdmalX
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蝦仁蛋炒飯。粒粒分明不油膩
從小吃到大，唯一不會膩的家常料理就是炒飯!
不過一般小吃店的炒飯用油量都好多，吃完盤底依舊油油亮亮好驚人啊！
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料理步驟
- 1
將所有材料備齊。
- 2
將白蝦撥殼，開背取出腸泥成蝦仁，以醃料抓醃，醃約10分鐘備用。
- 3
青蔥去根切蔥花備用。
- 4
將雞蛋打散，加入份量以外1/8茶匙的鹽拌勻。
- 5
炒鍋倒入2茶匙的油，將步驟2的蝦仁炒至8分熟後取出備用。
- 6
鍋內再倒入2茶匙的油，倒入步驟3的蛋液炒散。
- 7
倒入2大匙的油，放入白飯與鍋內的散蛋一起拌炒至飯粒呈現粒粒分明。
- 8
加入醬油、鹽拌勻，再放入步驟4的蝦仁炒至蝦仁全熟。
- 9
起鍋前撒上蔥花及白胡椒粉略拌炒就完成囉!
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