簡單的炸豬皮炒芹菜管

Morgan
Morgan @Morgan_5766
編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 炸豬皮1塊(泡發好約300g)
  2. 白醋1大匙
  3. 芹菜管1把
  4. 薑末10g
  5. 辣椒2根(朝天椒約5g)
  6. 油2大匙
  7. 醬油1大匙
  8. 米酒1大匙
  9. 糖1
  10. 鹽1/4茶匙
  11. 味精少許

料理步驟

  1. 1

    將炸豬皮用清水浸泡至完全軟化(也可以到傳統市場水發攤買已泡發好的炸豬皮),切適合的大小塊

  2. 2

    取一鍋子注入清水燒開、加入白醋(加白醋目的是讓炸豬皮去除油味)放入發好的炸豬皮汆燙約2分鐘撈出瀝乾水份備用

  3. 3

    將芹菜管去除老梗、老葉洗淨切小段、薑切末、辣椒斜切長片備用

  4. 4

    取一炒鍋入油開中火,入薑末、辣椒爆香放入炸豬皮翻炒加醬油、米酒、糖、鹽、味精繼續翻炒至入味(如果太乾可以加一點水),開大火放入芹菜管爆炒至芹菜繼生即完成

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
Morgan
Morgan @Morgan_5766
發布於

相似食譜