料理步驟
- 1
蛋糕底，消化餅乾裝袋敲碎，裝入碗裡，加入已隔水加熱的無鹽奶油拌勻，倒入6吋蛋糕模壓平壓緊，封保鮮膜，放冷凍備用。
- 2
將已軟化的奶油乳酪用攪拌器打成慕斯狀，依序加入砂糖（打至砂糖看不見顆粒）、香草精、鮮奶、2顆蛋（1顆蛋打勻後，再加入第2顆打勻）、檸檬汁，記得每加一次東西，都要先打勻後，再加入下一個東西！！
- 3
完成上述步驟後，拿出冷凍備用的蛋糕底，倒入過篩的乳酪糊（過篩口感較棉密），敲兩下模具，讓空氣震出，就可以放入電鍋蒸，模具外要包錫箔紙避免進水，外鍋水350cc,跳起後用竹籤看蛋糕熟了沒（竹籤沒沾黏蛋糕糊就完成）。
- 4
完成後，我有先放冷藏5小時，拿出來吃偏軟，但口味還是很不錯👍，我有放幾塊在冷凍，不知道會不會更好吃呢。
Cooksnap
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