道地的義大利做法，用白酒、橄欖油、巴西里葉和檸檬，簡單的陪襯、不過多的調味，把海鮮的鮮甜發揮在這一道經典的義大利麵

1人份的海鮮白酒義大利麵

滿滿海味的義大利麵，簡單又豐盛，晚餐就做這一道吧~ 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.海鮮以蛤蜊為主，不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以，九層塔比較好取得，如果有羅勒更好。2.有關義大利麵烹煮時間，請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。3.若要增添不同風味，可於起鍋時淋上一匙牛奶，或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。

Tips: 蛤蠣會吐水有鹹度，不需要再加鹽，水多的話可在入味前讓鍋先收些水分，蝦頭拌炒可增添鮮味🍝🥂

這次做了一個簡單快捷的海鮮扁意粉，基本意粉的做法是先煮麵條、再煮配料醬汁，而醬汁可以自由發揮，紅醬、白醬或香草醬，我這裡主要是用上白酒、橄㰖油、黑胡椒和鹽來調味。白酒有淡淡的葡萄香味，用來煮海鮮，味道非常清新。訣竅提示加入鹽伴煮，可以讓麵條更緊實和有彈性，氽燙好後切勿用過冷水這個方法。第一次做意粉，用了過冷水的過程，結果煮出來的麵條軟腍沒有Q彈的口感，如果怕麵條黏在一起，可以在氽燙時下點橄欖油，或氽燙好後拌少許油。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#當季食材海鮮熟了，可先撈起，才不會煮過熟影響口感！義大利麵的水量可自行調整，但煮麵的時間記得看一下義大利麵包裝上要煮多久喔！

這是一道非常經典又容易上手的義大利麵，入口不僅充滿了蛤蜊的鮮甜，還有清爽的香草和酒香，是學義大利麵不可錯過的一道料理。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示白酒的挑選最好選擇自己有喝過且喜歡的。 - 蛤蜊已經帶有鹹味了，請先試過味道再斟酌添加調味料。

白酒蛤蜊義大利麵是娜塔煮過最多次的一道清炒義大利麵，今天將累積多時的經驗以及參考眾家食譜的心得結合，教大家在家做不輸餐館的好味道。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示義大利麵要炒的好吃沒有想像困難，只要掌握一些訣竅加上經常練習，在家就能輕鬆端出水準之上的美味義大利麵。不失敗秘訣請參考：http://nw0912.pixnet.net/blog/post/40442167食後感想清炒的海鮮義大利麵，和出生義大利的白酒堪稱絕配。酷愛食辣也可以加些新鮮辣椒，在炒蒜的時候一同煸炒即可。

海鮮義大利麵，其實真的很簡單。秋冬時節的青口的鮮美，正好為義大利麵多一分大海鮮滋味。先將義大利麵條煮成七八分熟，放入蒜香橄欖油與白酒醬汁中嗆出鮮與甜的青口，不要十分鐘，就是盤時令最滋養的海鮮義大利麵。。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog。奧地利寶盒： Facebookhttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示！！青口本身已有海水鹹味，請小心斟酌鹽的用量。在這裡，我個人並沒有加鹽。如果有可能，盡可能選擇Dry 白酒：糖份含量低，帶天然葡萄果酸。是絕佳的青口調味酒。

清爽的蒜香橄欖油和蛤蠣的鮮甜，非常簡樸風格的義大利麵，清爽的調味吃起來不膩口，最適合夏天裡享用。

孩子喜歡蛤蜊的鮮甜，義大利麵的Q彈嚼勁，在忙碌一天之後，白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽，再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐