一開始先把材料準備好、那因為幾乎是現成的、所以只有把蛋打散就差不多準備好了。

一開始在鍋子裡面冷鍋冷油,放入蝦皮榨菜絲還有一大匙的葵花油, 稍微加熱一下蝦皮就會開始彈跳起來、香味也會出來, 接著就放入冷凍三色豆一起炒。

然後再放入冷凍毛豆仁最主要是因為我想要讓蔬菜的比例比較高, 幾乎與白飯相比是1比1.5的狀態, 所以才會放這麼多的冷凍蔬菜。差不多冷凍蔬菜都稍微表面解凍後, 先撥到鍋邊的一角空出位置。那因為我是有上油有的不沾鍋所以我就沒有再放油, 如果是用鐵鍋的話可能要再補一匙的油然後將蛋一整個倒進鍋中, 開始翻炒成炒蛋。

差不多把蛋炒成一小塊一小塊的狀態的時候, 就把白飯一起放下去炒。

因為冷飯的關係,所以用鍋鏟輕輕的把它撥散就好。接著就可以下調味料了, 簡單下了一些喜馬拉雅岩鹽還有黑胡椒粗粒就好, 因為榨菜絲帶有一點點的鹹香、蝦皮也有鮮味, 所以我覺得不用放太多的調味料就可以吃得出香味。簡簡單單的炒飯馬上可以上桌, 也很方便帶便當喔。