涼拌干絲 零廚藝小菜 (素蠔油版)
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涼拌干絲清爽好吃，自己做乾淨又能吃得很過癮
朋友說露營帶我去，會有吃不完的食物，這好像很有道理。
之前做沒加蠔油版
今天做加素蠔油版 這個更好吃
#好料日記
料理步驟
- 1
✅豆干絲洗過剪段(長度約手掌長不太碎)。
✅芹菜切去根部葉子摘除洗淨切食指長段。
✅紅蘿蔔刨皮後刨絲(刨絲口感比用切的軟,這裡建議用刨的)。
✅用XO醬做更鮮，微辣好吃。
- 2
✅湯鍋用熱水煮滾，將豆干絲放入川燙5分鐘，有人加小蘇打，之前實驗過不用加也可以喔。
✅省能料理就是材料一起汆燙
豆干絲燙約1-2分鐘左右，將芹菜跟紅蘿蔔絲放進湯鍋裡燙1分鐘全部材料一起撈起瀝乾。 (要瀝乾才不會影響調味口感)。
- 3
✅省能料理就是用汆燙完的鍋子把水倒掉直接當拌料鍋，將所有調味料放進湯鍋中。
✅將瀝乾的干絲/紅蘿蔔/芹菜放到湯鍋中拌拌，不用10分鐘能完成的清爽小菜。
- 4
✅如果不吃辣，XO醬可依照個人喜好調整。
✅干絲買回家若沒有要立刻煮，密封好放冷凍,要煮的前2天放冷藏低溫解凍。
✅涼拌小菜做一次吃不完，依每次食量用密封盒裝放冷藏，2-3天完食。
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