塔香木須時蔬海鮮炒粄條

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魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
魏鈺娟(娟娟廚房創意料理) @cook_560429
花蓮市

#海鮮料理
唯有自在煮意,滿滿豐富的食材,用心料理,滿足家人的味蕾!

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預備食材

60 分鐘
3 人份
  1. 粄條 600 g
  2. 雞蛋 2 顆
  3. 五花肉 切片 150 g
  4. 透抽 切花片 1 尾
  5. 鮮蝦 6 隻
  6. 魚板 切細條 3 片
  7. 包心白菜 切段 1 顆
  8. 洋蔥 切粗絲 1/3 顆
  9. 胡蘿蔔 切絲 1/4 條
  10. 木耳 切絲 3 朵
  11. 九層塔 1 大撮
  12. 切段 1 根
  13. 蒜頭 切粗末 4 顆
  14. 辣椒 切片 1 條
  15. 適量
  16. 沙茶醬 1.5 大瓢
  17. 龜甲萬醬油 1 大瓢
  18. 烏醋 1.5 大匙
  19. 適量
  20. 鮮味精 1/2 茶匙
  21. 胡椒粉 適量
  22. 1/2 碗
  23. 水 適量 (川燙用)

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    將所有食材洗淨切好備料…
    木耳絲、胡蘿蔔絲、魚板細條、白菜、洋蔥切粗絲、五花肉切片、蔥切段、辣椒切片…
    燒鍋滾水,先將買回來的粄條燙開分離備用。
    再分別將包心白菜、木耳、蝦球、透抽…川燙,撈起備用。
    雞蛋打成蛋液備用。
    醬料混合備好…

  2. 2

    木須製作:
    熱油鍋,倒入蛋液,拌炒開來,炒出泡泡,炒出雞蛋香,轉中小火炒至金黃色盛起備用。

  3. 3

    熱油鍋加入五花肉片,煸炒出香氣,加入蒜末翻炒,再加入1 茶匙的醬油翻炒,再加入胡椒粉翻炒均勻,加入燙好、切好的時蔬和海鮮…一起混拌翻炒兩三下,再加入沙茶醬和粄條翻炒均勻,最後加入辣椒、九層塔、蔥段翻炒兩三下,翻炒均勻起鍋…

  4. 4

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食譜作者

魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
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花蓮市
多一份巧思,美味料理,人人都是家中大廚哦!誰說美味料理一定要上餐館,隨興巧思,ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼,喜歡煮、喜歡分享,喜歡研發,私房創意料理,為興趣而作…為愛打造幸福的窩(娟娟廚房創意料理粉絲專頁)
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