洋蔥燒雞 /雞腿排不醃直接醬燒
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
今天邊煮飯邊跟美國朋友聊天
他傳燒雞腿給我聞香，我也回敬我做的燒雞腿給他視吃，料理無國界。
朋友問雞腿肉一定要先醃嗎？
今天就來試試雞腿排不用醃直接燒煮好吃嗎?
洋蔥燒雞 /雞腿排不醃直接醬燒
今天邊煮飯邊跟美國朋友聊天
他傳燒雞腿給我聞香，我也回敬我做的燒雞腿給他視吃，料理無國界。
朋友問雞腿肉一定要先醃嗎？
今天就來試試雞腿排不用醃直接燒煮好吃嗎?
料理步驟
- 1
✅無骨雞腿肉洗過用剪刀修掉多的皮，剪3cm大小方塊。
✅洋蔥剝皮切掉頭尾順紋切
✅辣椒洗淨怕辣可去籽剪斜片/蒜頭、薑洗淨切片。
✅玉米筍剝去外殼拔掉鬚洗過每根斜切兩段。
- 2
✅一鍋到底，乾淨的先煮，先煎蛋（習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。
✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋（蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
✅用煎蛋的原鍋不用加油，雞腿塊皮面鍋底下，小火慢慢煎出雞油約6分鐘。
✅雞腿肉沒有先醃過，煎雞皮時撒上鹽巴跟胡椒粉在每塊雞腿肉上。
- 3
✅雞腿煎香出油，雞皮煎到略帶金黃色，用筷子翻面放(蒜片/薑片/洋蔥）一起蓋鍋煎香4分鐘。
✅雞腿沒有醃，先放(米酒)拌炒提鮮去腥，再加(素蠔油)拌炒蓋鍋燒3分鐘。
✅雞腿肉煎全熟了，最後放（玉米筍、辣椒片）拌炒加點熱水燒滾1分鐘，熄火完成啦。
- 4
✅ 雞腿到底要不要先醃~
實驗結果，撒鹽、胡椒用米酒醬油燒煮過也可以；不過先醃連同醃料一起燒煮比較省事。
- 5
做飯長知識:
帶殼玉米筍比剝好的玉米筍鮮甜，用剪刀剪掉頭和尾剝去外殼跟玉米鬚即可。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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