年節年菜大熱炒─芹菜炒魚丸
王菁 @ching3939
芹菜是蔬菜植物中香氣相當濃郁的一種，一般人都會拿來做湯品提鮮使用，它的膳食纖維豐富且營養，對降血脂有著明顯的助益，過年拿來炒魚丸除了鮮味十足之外，更是大魚大肉的好夥伴「呷魚呷肉嘛得要菜甲」年節菜別忘了來上一盤吧～
年節年菜大熱炒─芹菜炒魚丸
芹菜是蔬菜植物中香氣相當濃郁的一種，一般人都會拿來做湯品提鮮使用，它的膳食纖維豐富且營養，對降血脂有著明顯的助益，過年拿來炒魚丸除了鮮味十足之外，更是大魚大肉的好夥伴「呷魚呷肉嘛得要菜甲」年節菜別忘了來上一盤吧～
料理步驟
- 1
將芹菜葉摘除，沖洗乾淨之後切去根部，切約5公分段；煮一鍋水，水滾後放入芹菜川燙3分鐘。
- 2
將川燙好的芹菜撈出，瀝乾水份備用。
- 3
加熱平底鍋，倒入食用油；紅蘿蔔削去外皮，先切成片再切成絲，放入鍋中爆香。紅蘿蔔經過油炒可以提升紅蘿蔔素的攝取量。
- 4
虱目魚先對切，再切成片，放入鍋中與紅蘿蔔一起拌炒。
- 5
倒入川燙後的芹菜段一起拌炒。
- 6
加入鹽巴拌炒，芹菜已經燙熟，故只要拌炒入油香即可熄火。
- 7
上菜嘍～
Cooksnap
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