一般做茄汁料裡都是用蕃茄糊或蕃茄泥，但普遍納含量偏高，但如果改用「蕃茄汁」（選無額外添加鹽、糖的商品）就減少整份餐點的鈉含量，而且一罐約340ml，做一人份的餐點剛剛好👌 #紅白料理 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

🍷歐亞霸主的一鍋到底🐮看電視介紹東歐的燉牛肉，搭配的蔬菜不是常見的蕃茄或西芹而是當地盛產的紅甜椒，加上富有東方情調的眾香子和肉桂一起燉煮，煮時滿室異香、入口風味濃郁，頗有早年橫跨歐亞拜占庭帝國的遺風。...重點是作法還超簡單，通通丟進鍋子裡煮就好了😆 #紅白料理 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

🇹🇳肝肝好的北非味🇹🇳突國鄉親吃肉就喜歡加點肝，以牛或羊最為常見，比例上奢簡由人，發薪日就肉多一點，月底要省就肝多一點，佐以洋蔥、蕃茄和北非特色辣醬哈里薩（ #Harissa )燉得酸酸辣辣，天熱吃開胃，天冷吃飽足～而且這牛肝價格可實惠啦，處理得宜混在醬裡還真是肝肉傻傻分不清，讚的😏＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

很多人不敢吃 #紅蘿蔔 ，但好吃的紅蘿蔔其實很甜滴～（所以果汁店才會有胡蘿蔔汁啊），只要刨成絲、榨成汁，就能化蔬菜於無形，還能為家常（其實只是懶得分開煮）燉飯增色、增香、增營養， #薑黃 加持的金黃色澤光看就食指大動😋 #春天烹飪趣 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

🇭🇷古人是不是很閒之古羅馬搞工美食🇭🇷這道菜原名Pašticada，是達爾馬提亞地區Dalmatia的特色菜， 這地名聽起來陌生，但在羅馬帝國是個頗大的行省，流傳至今，還被列入克羅埃西亞美食遺產名錄哩！雖說各家配方不同，但基本上就是把鑲有大蒜培根的牛肉用紅酒醋醃漬過夜，再以果乾和蔬果慢慢焢到軟嫩香甜，整體而言說難不難就是有點麻煩耗時～不過美味絕對值得等待喔😋📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

🐮用耐心濃縮的終極美味🐮其實我本來是想煮洋蔥湯的，但是牛高湯不好取得，靈機一動想說乾脆用洋蔥湯的方法來燉牛肉，有湯有肉，真是一舉兩得～唯一要克服的困難就是要在爐邊站很久，適合天氣不熱的時候做，不過論費工度，用來獻殷情倒是個不錯的選擇，必需手刀分享給你/妳的另一伴😆 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

#愛分享這是一道很簡單、但看起來豐富又好喝的蔬菜湯、如果剛好遇到超市牛肉類特價的時候、建議可以買牛腱或是牛肋條、甚至是梅花牛排、可以來煮這一道營養豐富又好喝的蔬菜牛肉湯。

#入秋要喝湯最近可能是因為中秋烤肉活動陸續結束, 所以超市肉品特價總會有出現這種一塊一塊切好的牛肉。我今天選了一盒特價的梅花牛排, 已經切成方形大塊狀, 我覺得非常適合拿來做法式的燉湯。因為梅花牛其實就是一個非常適合燒烤及慢燉煮的部位, 再加上法式燉湯很方便, 最主要就是用紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜頭、胡椒粒還有月桂葉基本款就可以了啦！因為手邊剛好沒有西洋芹就先跳過, 但其實煮起來我覺得對我來說這風味已經足夠了,既清爽又可口。而且秋冬天的時候吃飯前來一碗滿滿蔬菜又溫暖的湯品、開胃又保養身體。

牛肉湯加麵、冬粉、米粉都十分對味，泡飯也不錯，家人一起用餐就是幸福🥰

Gulyás 原為匈牙利牧民的食物，材料簡單，洗洗切切通通丟進鍋子裡燉煮就完成了。較為講究的為牛肉部位的選擇，建議富含膠質的部位，例如牛頰、牛腩、牛腱、牛肋條，長時間燉煮後能融化肌理，但還保有彈牙的口感。最不可或缺的靈魂調料為紅椒粉，除了奠定湯品的基調風味，也增添紅艷的色彩。食物故事：https://yenjuchen.design/gulyas/#手作番茄醬 #聚餐美味

這是我先生最喜歡的晚餐菜色之一。在他的家鄉，那四千人的小鎮裡唯一一間鄉村俱樂部，也是我們和小姑舉行婚禮的地方，那兒的廚子對於牛肉料理非常拿手。不管是淋上湯汁的肋眼牛排，還是這種鄉村風味燉牛肉，滋味都非常到位。有時候我們回老家，婆婆想省點事，就會去俱樂部外帶十人份的燉牛肉，老公都吃得乾乾淨淨之外，還會要他老媽用這個燉牛肉用土司夾起來當三明治，開車回家路上當點心吃。其實在農業州，牛肉相對便宜，但是這一大包十人份的燉牛肉買起來還是很傷荷包(好像八九十塊美金吧)，做法也不會很難，而這種在家煮能省很多錢的料理，最能燃起我主婦魂的熊熊火焰。(握拳)更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.tw/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

#2025廚神養成紅酒燉牛肉和一般傳統紅燒牛肉不同的是沒有蔥薑蒜，沒有牛肉滷包，沒有醬油，完全就是使用紅酒的甜味和香氣，洋蔥胡蘿蔔蕃茄的甜味將牛肉燉到軟嫩，一般的食譜都有把牛肉沾麵粉煎過再和所有的蔬菜一起燉，我雖然不喜歡太濃稠的口感，不過還是用了2小塊奶油提昇香氣，依然還是很下飯的喔！