皮蛋瘦肉粥 (快速簡單版)
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皮蛋瘦肉粥是常見的粥品，在港澳又稱為「有味粥」，用皮蛋熬粥讓粥更鮮美好吃，來分享快速皮蛋瘦肉粥方法：
1.煮好的白飯放涼或剩飯放冷凍冰10小時以上。
2.皮蛋跟白飯一起熬粥。
皮蛋瘦肉粥 (快速簡單版)
皮蛋瘦肉粥是常見的粥品，在港澳又稱為「有味粥」，用皮蛋熬粥讓粥更鮮美好吃，來分享快速皮蛋瘦肉粥方法：
1.煮好的白飯放涼或剩飯放冷凍冰10小時以上。
2.皮蛋跟白飯一起熬粥。
料理步驟
- 1
●豬肉洗過去腥，順紋剪長條後用醃料抓醃過，醃10分鐘。
- 2
●皮蛋拆封後洗過剝殼。
●蒜剝膜拍碎。
●鴻禧菇拆封切掉尾端洗淨。
●蛋洗過打散備用。
- 3
●白飯從冷凍取出，加（水跟皮蛋整顆）蓋鍋熬粥，水量依喜歡粥的濃稠度調整。(通常我會用要盛裝的碗加1大碗公水量這樣煮好剛好是一碗)
- 4
●白飯開始熬粥後另起平底鍋或炒鍋，放1/2小匙油爆香（蒜片）後放醃過的（肉絲）拌炒至聞到肉絲有醬香即可。
- 5
●粥熬的程度依喜好，我喜歡粒粒分分明的粥，即熬粥的鍋滾起再煮2分鐘左右，取出皮蛋。
- 6
●皮蛋放平盤上切塊。
- 7
●將(炒熟炒香的肉絲、皮蛋塊），倒進熬滾的白粥翻拌一下，蓋鍋煮至滾起。
- 8
●蔥段等待食材熟成時間剪末。
之前分享過食材保存
（蔥7/21買的今天剛好滿月取用還是很不錯）
- 9
●淋上(蛋汁)，熄火，完成。
- 10
●灑上(蔥花)提香，就是好吃的皮蛋瘦肉粥啦。
Cooksnap
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