●雞肉洗過切或剪喜歡的大小塊，加醃料抓醃放置15分鐘。

●乾辣椒食品雜糧行有賣。
●薑洗淨切薄片，比較好煸。
●蒜剝膜切片或拍碎。蔥洗淨剪食指長段。
●用早餐堅果腰果替代花生省事很多。

●鍋不用放油，雞肉皮面朝鍋底煸出油，煎9分鐘雞腿肉約8分熟先盛出。

●用煎肉原鍋加蔥白段、薑片、蒜瓣爆香。

●聞到蔥薑蒜香味，再把乾辣椒放進鍋中翻炒，讓乾辣椒香氣能釋出。

●再將炒香的雞肉塊，放回鍋中翻炒3分鐘讓雞腿肉全熟。

●最後起鍋前把腰果、蔥綠放進來翻拌一下，簡單完成啦。