鍋煮牛肝蕈菇雞肉炊飯
斑馬太太 @zebra_kitchen
#AJFOOD
鍋煮炊飯，看起來比整鍋放進電子鍋煮麻煩，但出來的炊飯香氣確實不同，預先泡好米，食材依序下鍋煸炒提出香味再放入米粒吸收味道，這鍋飯煮好，牛肝蕈菇的香氣四溢～一家人吃得超滿足～
鍋煮牛肝蕈菇雞肉炊飯
#AJFOOD
鍋煮炊飯，看起來比整鍋放進電子鍋煮麻煩，但出來的炊飯香氣確實不同，預先泡好米，食材依序下鍋煸炒提出香味再放入米粒吸收味道，這鍋飯煮好，牛肝蕈菇的香氣四溢～一家人吃得超滿足～
料理步驟
- 1
牛肝蕈菇先洗淨再泡水軟化，倒出蕈菇水加入洗淨的白米裡，水量不足再補上共2.5杯水泡米30分鐘。
雞肉切成1口大小，加入醬油、味醂醃漬
- 2
少許油煸炒蕈菇，加一咪咪鹽(份量外)提味，炒出香氣後加入雞肉煸炒至雞肉泛白
- 3
加入白米(含泡米水)、鹽，大火煮滾，一翻攪拌預防底部燒焦，煮到米粒吸水表面開始看得到米粒，這時可以試一下味道
- 4
蓋上蓋子，改小小火，煮10分鐘，悶20-25分鐘，翻鬆米飯
- 5
加入容易熟的蔬菜一邊加熱拌勻炒熟蔬菜
- 6
喜歡鍋巴的人可以再最後改成大火3分鐘，製造鍋巴😋👌
- 7
🧑🍳
如果發現悶完米粒太乾硬可以再淋上1-2大匙溫熱水，蓋上蓋子小火再煮3分鐘再悶10分鐘。一開始不要下太重的鹹味，不夠鹹再最後要起鍋時再微調即可～
Cooksnap
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