醋溜白花椰菜 / 開胃年菜
料理步驟
- 1
●花椰菜怎切洗?
用小刀切掉花椰菜外部葉子及花椰菜底部花梗，用小刀將花莖與花球切成半個手掌大小，切好的花椰菜放到水槽洗菜藍用流動水清洗泡水、換水2-3次洗淨，瀝乾。
- 2
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切片；乾辣椒食品雜糧行能買的到。
- 3
●炒鍋中小火放油煸蒜片跟乾辣椒，爆香可以蓋上鍋蓋防噴濺，約1分鐘聞到蒜辣香味。
- 4
●先加鹽再加素蠔油再加果醋，用果醋的會比用烏醋或白醋味道來的清爽酸味也不會嗆。
●用炒匙略炒一下讓酸醋醬汁均勻。
- 5
●把花椰菜捧進鍋中，用炒匙由下往上翻炒，讓花椰菜的花球都沾到酸醋醬汁。
●轉中火，蓋上鍋蓋蒸炒5分鐘。
●5分鐘到打開鍋蓋，超喜歡果醋燒菜，酸甜的香氣很迷人，用炒匙翻炒一下，熄火完成啦。
- 6
●擺盤分享
沿盤子內緣擺一圈，再往上堆疊就完成了。
- 7
最後把鍋中的酸醋醬汁淋上就完成啦。
Cooksnap
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