『本次食材』
➥蔬菜類：可換自己喜歡的菜
➥和風醬：可換自己喜歡的品牌或其它醬類

➥雞肉：片對半，肉比較厚的部分可以劃刀比較平均
➥洋蔥：逆紋切絲 (去頭尾的方向)
➥青蔥、紅蘿蔔：切絲
➥薑：切片
➥檸檬：榨汁

①盆中➕洋蔥、青蔥、冰塊、飲用水醃過表面，上保鮮膜後放入冰箱冰鎮約20~30分鐘
②要用的時候在瀝乾水分

①煮一鍋水➕約1茶匙鹽巴、薑片、雞肉
②關火🔥上鍋蓋，用燜泡的方式燜約8~10分鐘燜熟
③可以用筷子搓看看好不好穿過，或是直接試吃一小口
④熟了就撈出來泡冰水或自然降溫，在撕成雞肉絲
⑤有準備紅蘿蔔怕太生也可以丟進去泡一下後撈出
❶沒熟的話可繼續泡一下，或轉小火煮熟也可以

①盆中➕瀝乾的洋蔥絲、青蔥、雞肉絲、紅蘿蔔、玉米
②➕和風醬拌勻試味道
❶每家的和風醬口味不同，建議先加入適量的量拌勻試試看，再依照自己口味添加其它調料
❷不夠鹹可➕薄鹽醬油、和風醬調整，想甜一點➕砂糖，想辣一點➕黑胡椒粒、辣油，酸一點➕檸檬汁、蘋果醋之類的

①最後再補點和風醬、砂糖、黑胡椒粒、檸檬汁、辣油拌勻即可上菜
②冰過風味會更佳唷🤤