蝦仁炒蛋
珍妮花 @yuanshinru
#金廚23 （第九週 9/4-9/10 蝦）
蝦仁炒蛋很簡單，幾乎是零失敗料理，但我想分享如何讓蝦仁炒熟，炒蛋卻保持滑嫩美味。這樣炒出來的蝦仁炒蛋，濃濃的蝦味，是孩子的最愛料理之一😋。
料理步驟
- 1
不論是買現成的蝦仁，或是買蝦回家自己剝殼，我會先挑掉腸泥，在蝦背上劃一刀，將腸泥去掉，最後用清水將蝦洗乾淨。（這樣不但炒出來好看，口感也好。）
在蝦仁上灑上一點雞粉，和蝦仁拌勻備用。
- 2
將5顆蛋打到碗中，每顆蛋上都灑上一些雞粉備用。
蝦仁放到不沾鍋上兩面先煎到變色。
- 3
接著鍋中加入油（若不是不沾鍋，要先放油再煎蝦仁以免黏鍋），油熱後倒入打好的雞蛋，等個10-15秒，一旦蛋底層成形，表層還有蛋液時就關火。
- 4
利用鍋的餘熱翻動蛋，再等10-15秒後即可將蝦仁炒蛋盛盤。
相似食譜
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蝦仁炒蛋（健康少油版） 蝦仁炒蛋（健康少油版）
平日吃到的蝦仁炒蛋，到時先將蝦仁用油炒香或泡油爆香，然後拌入蛋液做成蝦仁炒蛋。今次的蝦仁改用水灼再冷卻讓它更彈牙，炒出來的蝦仁炒蛋能用更少油更健康但不失風味！歡迎來找貓糧！貓糧Youtube：https://bit.ly/37g4hvU貓糧臉書專頁：www.facebook.com/catcanchannel貓糧IG：catcanchannel
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蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps 蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps
蝦仁炒蛋也是港式的經典家常菜，滑溜的雞蛋加上彈牙的蝦仁，簡單美味料理😋影片：https://youtu.be/q8PR-EUeKCI
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