料理步驟
- 1
茄子清洗後切小段，泡入鹽水；洋蔥去皮切絲。
- 2
起油鍋爆香蒜末，下洋蔥拌炒。
- 3
茄段瀝乾水分，下鍋拌炒；料酒嗆鍋，撒鹽拌勻。
- 4
洋蔥炒軟後，再加醬油跟茄段一同炒入味即可。
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