法國麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐的食譜成品照片

法國麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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法國麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

150 分鐘

6人份

高筋麵粉 300 g
低筋麵粉 70 g
砂糖 5 g
鹽 8 g
水 210 ml
檸檬汁 6 ml
酵母粉 5 g

料理步驟

150 分鐘

1

除了液體和酵母粉以外，其他全入缽中，液體沿著邊緣倒入，酵母粉放特定專區，入爐中，輸入烘焙模式No.62
2

確認發酵至2-2.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈，取出麵團刀切3份，一個340g兩個130g，揉成圓形且蓋上保鮮膜，靜置20分鐘
3

搓成20cm棒狀，左右擀成円行，撒上調味料、放上培根片，摺疊封口麵團
4

放在黑皿烤盤上，第2次發酵確認成長2-2.5倍大小，取出預熱烤箱，在麵團表面劃刀，預熱完畢放在烤箱中層烘烤

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okane @okane

發布於 2023年11月23日 09:17

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