豆豉沖洗一下後、泡水5～10分鐘，瀝乾水份備用。

板豆腐洗淨切成適當大小，鍋中適量油量，用半煎炸方式，煎至豆腐表面微金黃。

將板豆腐推至鍋邊，在鍋中放入蒜末、薑末、豆豉爆香。（用鍋中煎豆腐的殘油，若油量不夠，可再補些油。）

加入醬油、水、米酒、二砂，連同板豆腐一起煨煮，煮至醬汁收乾至喜愛的程度。（可邊煨煮邊翻面，讓板豆腐均勻吸附醬汁。）

將板豆腐盛起，鍋中辛香料、醬汁淋於上面，撒上蔥花即完成✅。

⚠️調味請依各人口味調整；食譜示範的調味料比例，可慢慢分次加入調整鹹度，不要一次全下，畢竟各廠牌的醬油鹹度不同！