剛好從健身房下課去超市看到有特價出清的春雞, 娃娃菜就忍不住想要做這一道湯品、其實作法非常的簡單但是好喝又很有飽足感。
首先將娃娃菜先去蒂頭再對切成大塊再清洗、鮮香菇切細條、蒜頭的部分因為是小顆的所以我也沒有特別再撥開、也不用去皮、就簡單的用水沖乾淨就準備好了。
先在湯鍋裡用小火把乾的小魚乾爆香後, 一口氣沖入2000cc熱開水, 切記要小心熱氣沖上來的熱會燙傷, 然後再轉中火把小魚高湯煮開。

把清洗好的春雞放入小魚高湯中, 放入連皮洗淨的蒜頭還有切好的馬鈴薯及撥好的舞菇, 切片的香菇一起下去燉煮。因為要慢燉蠻久的, 我是先把全雞放入後才開始切馬鈴薯 & 香菇, 比較節省時間。

然後也把剛才切好洗好的娃娃菜放入, 因為還沒煮之前的娃娃菜很占空間, 最後才放才不會把其他菜都卡在鍋子上面不容易燉煮, 先用大火大約煮個10分鐘煮到大滾後關火。

為了省事不用顧爐火, 我改用大烤箱來慢燉60分鐘, 190度C。慢燉後小心的取出來, 加入1/2小匙昆布塩調味後, 濃郁又清爽的蔬菜雞湯就完成了。這個雞湯鮮美又具有滿滿蔬菜, 也很適合全家團圓時來燉煮。