日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）
這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。
居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。
自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。
只要事先將蛤蜊吐沙，開飯前再開始料理就可以了。
因為只要3分鐘，咻咻咻就完成惹~
迷人的酒香。濃郁的奶香。肥美的蛤蜊。
哦！是幸福的滋味啊！
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訣竅提示
◎ 縮短蛤蜊烹調時間，蛤蜊的肉質飽滿又多汁。
◎ 蛤蜊本身的鹹度已足，不用再加醬油。若喜歡重口味，步驟5可酌加醬油。
◎ 家中沒「清酒」沒關係，用「米酒」也可做出日式料理。
◎ 擠入檸檬汁，滋味好清爽。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/VjrvAm
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食後感想
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日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）
這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。
居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。
自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。
只要事先將蛤蜊吐沙，開飯前再開始料理就可以了。
因為只要3分鐘，咻咻咻就完成惹~
迷人的酒香。濃郁的奶香。肥美的蛤蜊。
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訣竅提示
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◎ 蛤蜊本身的鹹度已足，不用再加醬油。若喜歡重口味，步驟5可酌加醬油。
◎ 家中沒「清酒」沒關係，用「米酒」也可做出日式料理。
◎ 擠入檸檬汁，滋味好清爽。
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料理步驟
- 1
蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。
- 2
備料：青葱切末，葱白和葱綠分開放；蒜頭切末；薑切成薑絲。
- 3
爆香：取出平底鍋，倒入少許油，下「葱白」和「蒜末」，開中火爆香。聞到香氣時，下「葱綠」，繼續爆香約10秒。
- 4
下蛤蜊和米酒，蓋上鍋蓋燜煮。
- 5
蛤蜊全開後，打開鍋蓋，下薑絲和奶油，煮5秒，熄火。
- 6
盛盤，擠入檸檬汁即可。不要懷疑，就是這麼簡單。
- 7
嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊殼，好滿足~
相似食譜
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![[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜） 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a1ce89dc5b936747ea76b060ee9a5f1e/240x320cq80/photo.jpg)
[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜） [日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜）
冬天來了，總是想要吃暖和身心的鍋物不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示1) 用鯷魚代替鹽來調味，會更有鮮味（沒有鯷魚，可以只用鹽）2) 加上高麗菜會讓蛤蠣有蔬菜的甜味，以及更健康喔
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簡單下酒菜 - 酒蒸蛤蜊 簡單下酒菜 - 酒蒸蛤蜊
是看了「深夜食堂」才認識了「酒蒸蛤蜊」，故事是一對總是大打出手的母子，心裡最牽掛的卻是彼此，有點燜熱的夜，很適合做這道菜與父親倒杯啤酒暢飲。「酒蒸蛤蜊」這道菜可說是零失敗料理，食材容易取得作法又超簡單，吃起來是好鮮美的味道，如果你也愛喝2杯，或是喜歡吃海鮮料理，一定要試試！朝井家粉絲團：https://bit.ly/2cvfU5b酒蒸蛤蜊影音：https://bit.ly/2HJqLDz
nicky -
酒蒸蛤蜊(電鍋版) @188懶人料理 酒蒸蛤蜊(電鍋版) @188懶人料理
深夜食堂《酒蒸蛤蜊》電鍋版，真的只用了3步驟，花上10分鐘就可以上桌了~一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.在傳統市場買的蛤蜊本身已經有海水的鹹味了，可以不用再調味，如果覺得不夠鹹可以加點醬油或鹽巴。 2.怕酒味重或家裡有小孩的，可以加點水調整，米酒60cc+20~30cc的水，請參考~講究的人可以加清酒或白酒。
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