#金廚獎 結合多種層次的味覺，頂層是微苦的濃咖啡，中間層濃郁的卡布奇諾，底層是消化餅乾的鹹香❤️

因為蘭姆酒只剩30ml，不足的量只好以咖啡酒取代。咖啡酒顏色深，蛋糕體顏色就不一樣了，不過風味意外超搭滴💕#金廚獎

利用簡單的拉花技巧, 就可以做出應景的萬聖節蜘蛛網造型甜點喔!!小蜘蛛是M&M巧克力, 用溶化的巧克力醬點上眼睛. 超可愛的~~訣竅提示** 即溶咖啡粉可用草莓粉或抹茶粉代替做成不同口味的乳酪蛋糕

巧克力加上卡魯哇咖啡酒咖啡香甜酒,讓巧克力與咖啡豆香味,藍姆酒、香草以及焦糖細緻的味道巧妙的合而為一。 訣竅提示有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/182002288我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

哈哈...又是起司蛋糕～不過這次用lotus 的餅乾做底，效果很好喔～淡淡的咖啡跟肉桂味

這次來跟大家一起做咖啡廳最受歡迎的巴斯克蛋糕٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ是最經典的原味唷!表皮有著焦香味的乳酪蛋糕，不需要繁複的過程與材料，就可以享受那絲滑濃郁的美味★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~Youtube: https://youtu.be/aJVIqjwJNTsYoutube頻道: 糕糕下廚中#巴斯克 #basque burnt cheesecake #起士蛋糕

這個芝士蛋糕的好處是可以一、兩天前做好，連在糕面上做裝飾的巧克力卷也可以預先做定，放在冰箱裏。要吃的時候才一起取出來，把巧克力卷放上，喜歡的話洒些糖霜粉點綴；方便得很。這芝士蛋糕其實是沒有用蛋的。除了上面說的優點外，最好的地方是不需要入烤箱烘焙，冷凍過程更不用加什麼粉以助凝結。我還選用了只含半脂肪的軟芝士，與新鮮的鮮奶油一起打發至軟綿適度；再加入已先用少許糖水煮柔了的梨塊、搗碎了的意大利杏仁餅、加點含咖啡味的烈性甜酒，拌勻後置冰箱內一小時就可以了，方便嗎？訣竅提示小小提示：除了脫模時用浸了熱水抹乾的利刀沿邊劃一圈之外，切蛋糕時的刀是不須先浸熱水的，以免熱力把切開蛋糕的切面溶了一點。不過刀仍要利，才可直切斷餅底 。捲巧克力不難的，只要不攤開太薄，別凝結太久( 通常只須 10 - 15 分鐘 )。可放進冰箱數分鐘幫助冷凝，但要常常檢查 ( 一、二 分鐘可以有很大變化 )-- 用手指按下巧克力面時不留下指模便成了。在角落旁捲小小作試驗，如太軟可再待一小會兒，太硬太脆捲不起來的話則要把全部巧克力鏟起回碗中熱溶，再攤開、冷凝，然後再捲。食後感想每一口都包含香柔的芝士，夾雜著酥脆的杏仁餅碎和軟甜的梨塊。吃下去口感的輕盈，跟平常吃的芝士蛋糕很不同。

平時係街食嘅咖啡甜品硬係成日覺得唔夠咖啡味同得個甜字。。。趁呢排好似又無咁凍，一於坐言起行！整嘅時候最好一路試味，咁先可以調較到最啱你嘅口味！請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/

鬆軟咖啡蛋糕配上杯香濃咖啡，下午茶時段不二之選☕️