浦燒虱目魚肚
滴兒潔 @cook_6828490
這季節的虱目魚肚是很鮮嫩的.
魚肚用這種方式煎會讓魚肉魚油很入味
也會有偽浦燒鰻魚風味喲
訣竅提示
*記得一定要用小火慢慢的煮到魚肉已熟,才可以開大火收醬汁,不然很容易燒焦喲.
*如果在一碗熱騰騰的白飯上擺上這一片虱目魚肚,真的會有偽饅魚飯的fu喲.
部落格詳細圖文作法 : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/109116443
滴兒潔粉絲團 : https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove
浦燒虱目魚肚
這季節的虱目魚肚是很鮮嫩的.
魚肚用這種方式煎會讓魚肉魚油很入味
也會有偽浦燒鰻魚風味喲
訣竅提示
*記得一定要用小火慢慢的煮到魚肉已熟,才可以開大火收醬汁,不然很容易燒焦喲.
*如果在一碗熱騰騰的白飯上擺上這一片虱目魚肚,真的會有偽饅魚飯的fu喲.
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料理步驟
- 1
1.虱目魚肚1片 2.醬油20ml 3.味醂10ml 4.酒10ml 5.水30-40ml 6.糖少許
- 2
把魚肚清洗乾淨再擦乾. 接著把所有的調味料(上述2-6)拌勻 將魚肚浸泡人內並放至冰箱冷藏2小時.
- 3
魚肚醃漬完成後,取一平底鍋不用放油 將魚油面朝下雙面反覆先煎2分鐘.
- 4
接著將醃漬的醬料倒入鍋中一起用小火熬煮 可用筷子叉過魚肉就代表熟了.
- 5
確定魚肚已熟後再開大火將醬汁收乾即可起鍋撒上芝麻.
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【家樂福廚房】蒲燒虱目魚肚 【家樂福廚房】蒲燒虱目魚肚
虱目魚肚質細緻軟嫩，搭配蒲燒醬外皮酥脆，魚肉脂肪香滑細膩。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes
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