利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔

新手簡單就能製作營養又好吃，細緻滑嫩茶碗蒸。喜歡動手做看看囉^^訣竅提示＊柴魚高湯材料：水1公升、粗柴魚片15g、昆布5g（可自行按比例調整）作法：將1公升水煮滾後，放入粗柴魚片和昆布，30秒後將之撈起，過濾水，即是美味方便的柴魚高湯。＊半蒸半燜的方法操作簡單，能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。

要做出像日式料理店那種吹彈可破的茶碗蒸一點都不難！只要掌握幾個小訣竅，利用電鍋就可以輕鬆完成。【訣竅提示】1.我用的蛋是3顆，蛋：高湯為1：2.5。2.此份量約可做4杯一般日式茶杯大小的茶碗蒸。3.分兩次蒸是為了頂部材料不會下沈，比較好看，如果不在意的話，可蒸一次即可（外鍋一次放1.5米杯水）。

#小學生早餐茶碗蒸是孩子們的最愛，在他們心中，這是專屬的媽媽味。容器蓋上鋁箔紙或蓋子，水蒸氣不會滴入茶碗蒸，表面就會細緻光滑。

我其實一直知道蒸蛋很簡單，但是就是心心念念日式茶碗蒸的那種味道和口感。今天依照Masa的食譜試做了一下，蠻成功的。趕快來筆記一下。原本鹹度略低，增加一點醬油試試。照片是等吃了一半才想到要拍照。

喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。 今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配日式和風醬油露-鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。 花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；小茶點，擁有美好的快樂時光！食後感想日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑。

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc台式蒸蛋會用較多的蛋液並搭配較少的水量，這樣做出來的蒸蛋蛋香味濃厚，口感扎實，較少會再搭配其他的配料，偶爾加些青蔥和蛤蠣；而茶碗蒸則是蒸蛋在日本的稱呼，在比例上水份相對更多，產生較滑嫩的口感！更多茶碗蒸小秘訣：http://zezecook.com/1221/chawanmushi/快來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

餐廳吃到入口滑嫩的茶碗蒸，在家也可以輕鬆做。只要將高湯與雞蛋調配出最佳比例，過篩二次口感更棒，再搭配上自己喜歡的配料（以快熟的食材為主），全家大小都會愛上喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

喜欢茶碗蒸那种嫩滑，有料的口感！简单制作，做出自己风味的茶碗蒸！ 訣竅提示最重要不要让锅盖的水滴落在蛋液表面，就可以煮出滑滑的茶碗蒸啦！食後感想滑Q好吃，自家做的茶碗蒸，想加什么料就加什么料！喜欢我的更多美食，欢迎至：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen?ref=hl

姊姊妹妹帶著姪兒們回娘家 小廚在想做什麼菜來拐騙小人們 嘿嘿....就是這道溫和又美味的【茶碗蒸】 入口即化的口感 營養滿分 家中有小朋友的媽媽們也可以來試做喔!訣竅提示甲、料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/乙、活動網址http://www.dodocook.com/actikitchen/38357丙、使用龜甲萬料亭和露的心得：茶碗蒸~滑嫩的口感 最適合家中的小朋友吃勝小廚的窩http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo食後感想茶碗蒸~滑嫩的口感 最適合家中的小朋友吃

小小的茶碗裝著嫩滑的蛋，還點綴著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有濃郁的蛋香，還融入了鮮香味。我這個蒸蛋還添加了一點牛奶，使香味更濃郁，口感更滑溜。訣竅提示*** 要蒸出滑嫩的蛋最重要是蛋液和水/湯的比例。蛋液和水的比例為1：2；即3顆蛋用6棵蛋量的水或湯。*** 水燒熱後才放入蒸，先以大火蒸1分鐘，再調中小火蒸7-8分鐘。*** 做茶碗蒸蛋的配菜主要以快熟材料，如蝦仁、香菇、干貝、蟹肉、魚肉等一些味道鮮甜的食材。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

茶碗蒸蛋是非常普遍的料理，注意幾個重點，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸。訣竅提示因為較重的食材會沈到碗底，所以如果想要讓較重的食材浮在蒸蛋的上層，就先不要放入蛋液中，等蒸到一半時，再放進去就可以了。其他像銀杏、百合、白肉魚、蛤蜊等也都是很適合擺入茶碗蒸的材料。