蜂蜜蛋糕
庄腳人乀灶咖 @cook_6827989
好吃的蜂蜜蛋糕在家也可自己作，蜂蜜的香氣，溼潤、軟綿的口感，不用木框也作的到
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訣竅提示
蛋糊打的穩定就不會塌陷
蜂蜜蛋糕
好吃的蜂蜜蛋糕在家也可自己作，蜂蜜的香氣，溼潤、軟綿的口感，不用木框也作的到
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蛋糊打的穩定就不會塌陷
料理步驟
- 1
深烤盤底部墊一張白報紙
- 2
全蛋、糖、蜂蜜全部放進攪拌鋼打發
- 3
以高速打發至泛白、濃稠（約需20～30分）拿起蛋糊 緩慢流下，打蛋盆底下放約40度的熱水可幫助打發，水冷了要再換水直到打發，這招很好用⋯打到極度濃稠泛白，拿起蛋糊會緩慢滴下，蛋糊如絲帶般重疊不易消失～ 蛋糊打好依續加入》油、奶水慢慢加入拌勻（要先加熱到30度比較好融合）》、粉類過篩慢慢加入，全程以攪拌器低速拌勻，全部過程不要超過2分 Ps.油和牛奶可先混合，一起加熱（約30度不可太熱） 手拿攪拌器，馬力較小打發的時間比較長，需要20～30分才能打發，如果是專業攪拌器，10分以內就可以打發，打發全蛋糊要有耐心喔！
- 4
把麵糊倒入深烤盤中，入烤箱160度烤45分 烤溫、時間僅供參考，以自家烤箱為準
- 5
出爐待涼，刀子沿烤盤四周劃開即可脫模 可除去四周邊邊再切片
- 6
烤好的蛋糕側面
- 7
冰過後切片食用
Cooksnap
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綿密的蛋糕體加上些許蜂蜜香氣，再利用蛋黃於表面些裝飾，好吃又好看的蛋糕就完成啦!真的很好吃唷~Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399515374小撇步1、這次的蛋糕體真的較厚，如果不想做這麼厚，可以將材料*0.8即可2、內餡我放的少，可自己參酌!3、捲瑞士卷的方法，如不清楚可以上youtube搜尋，會有教學影片4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主5、義大利蛋白奶油霜做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399322891
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