家常梅干控肉~百吃不厭的家常好味道~龜甲萬御釀醬油不太甜也不會太鹹~細火慢燉~用時間換取的好味道~美味值得等待~^^訣竅提示龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.htmlmayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/maylichens/

#好料日記花椰菜乾較少見，過年婆婆曬了很多給了一些想著有梅干控肉就可有花椰菜干控肉，試試囉！

帶皮五花燉到軟爛一口咬下在口中化開~秒殺白飯的好滋味訣竅提示鹹度可依個人喜好調整

只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

這是很好吃的一道古早味~『筍乾焢肉』只要選個品質好的筍乾..加上一條漂亮的五花肉,細火慢慢的滷煮..筍乾吸收了肉脂香氣入味又好吃,五花肉因為筍乾的陪襯..吃來也一點都不油膩! 紅花綠葉互相加分,也是非常適合當年菜的一道料理喔~^^ (同樣的烹調手法,五花肉換成蹄膀也ok~)訣竅提示★若買的筍乾是筍尖較細嫩的部位(如本食譜圖示所用的)~泡約半小時..再燙煮一次即可。 (筍乾太長的話..可切成適當大小再用)★高湯可用燙煮五花肉的湯或豬大骨湯皆可~調味料部分僅供參考。

將和梅干菜一起燜煮入味的五花肉片取出排入碗底,再舖上梅干菜,淋上醬香味濃的原湯一起再蒸過..這樣經由煮過再蒸的程序,讓味道融合得更香醇了,是會讓人忍不住多扒一碗飯的好味道唷!

筍乾是我超級愛的食材，以前吃流水席喜酒的時候總會筍乾腿庫這道菜，我總是吃一大堆筍乾而不是豬肉； 不同於一般的焢肉這道料理還多了一個酸酸的味道，並且筍乾經過滷煮後整道料理的口感更加豐富了，這都是這道菜為什麼受歡迎的原因；妳是不是也聽的有點流口水了，我們快點往下看吧~！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 筍乾會有一定程度的鹹和酸味，記得一定要汆燙掉那個味道才不會煮起來過鹹喔。 2. 筍乾的份量可以依照喜好稍做調整，但也記得不要加過量了喔。 3. 醬油的鹹度依照廠牌有所不同，所以醬油和糖的份量請依照個人口味調整。

訣竅提示1.梅干菜要多清洗幾次才不會殘留細砂2.梅干菜本身有鹹度，在滾時會釋放鹹度，等快滾好時，可以試一下味道，若不夠鹹再酌量加一些醬油3.如果豬肉出的油沒那麼多的話，要爆香蒜頭可以加些油，但我不想加太多油，我是直接下去炒有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾酸菜與花生糖粉的融合鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足美味在口中化開這就是最道地的台灣味

梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的～完整內容請參考 http://k47577.pixnet.net

我們家很喜歡吃梅干扣肉,可是怕油, 所以我都挑比較瘦的五花肉,加上逼油動作, 吃起來不會太軟,也不膩,而且很香哦^^訣竅提示如果沒有逼油,會比較軟,滷的時間也可以減少哦^^這是電鍋豆腐扣肉的做法:http://www.dodocook.com/recipe/38673可以比較看看,挑選你喜歡的方式料理哦^^

梅干扣肉好下飯 ^^----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示1.注意梅干菜的鹹度,要先泡個水,免得會越煮越鹹2.五花肉要先逼出油,免得魯出來的肉太過油膩喔食後感想梅干菜香和肉的搭配~鹹香味道又有辣椒的小辣,很下飯喔晚上我要多吃一碗飯啦