什錦海鮮炒麵
現在市面上出現許多現成的醬料可以利用，
前些日子好奇心驅使買了一瓶阿基師代言的
紅蔥肉燥回家。其實很久以前冰箱就買過統
一出的肉燥罐，這種肉燥其實裡面沒有肉，
大致上就是豬油跟油蔥酥的混合品，然後跟
客家豬油蔥不同的是他們已經有加鹽調味了。
雖然裡頭不免添加了味精等人工甘味料，
但是使用起來真的相當方便，偶爾吃吃無妨。
麵條冰箱這次使用平常在家裡面就會常備的
好勁道千羽拉麵，這種面本身口感比較有
彈性，拿來炒麵非常適合。
訣竅提示
文章來源:南北貨俱樂部-無名小站
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食後感想
剛剛鮮蝦先起鍋的用意是避免火候過久，使得蝦子肉質變得太老。直接把麵從鍋裡撈起，利用麵本身剛煮好的水分，這樣就不需要再另外加水，麵體吃起來也會比較乾爽。
什錦海鮮炒麵
現在市面上出現許多現成的醬料可以利用，
前些日子好奇心驅使買了一瓶阿基師代言的
紅蔥肉燥回家。其實很久以前冰箱就買過統
一出的肉燥罐，這種肉燥其實裡面沒有肉，
大致上就是豬油跟油蔥酥的混合品，然後跟
客家豬油蔥不同的是他們已經有加鹽調味了。
雖然裡頭不免添加了味精等人工甘味料，
但是使用起來真的相當方便，偶爾吃吃無妨。
麵條冰箱這次使用平常在家裡面就會常備的
好勁道千羽拉麵，這種面本身口感比較有
彈性，拿來炒麵非常適合。
訣竅提示
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食後感想
剛剛鮮蝦先起鍋的用意是避免火候過久，使得蝦子肉質變得太老。直接把麵從鍋裡撈起，利用麵本身剛煮好的水分，這樣就不需要再另外加水，麵體吃起來也會比較乾爽。
料理步驟
- 1
- 2
1.先燒水將麵條下鍋煮。
- 3
2.煮麵的同時起鍋，放入兩大匙紅蔥肉燥爆香。
- 4
3.接著下肉絲，炒到稍微變白的時候，放入蔥段、鮮蝦一起拌炒，等蝦稍微變紅先拿起來放在一旁備用。
- 5
4.接著，丟入魚板、透抽、鮮蚵，稍微拌炒之後，此時鍋內的麵條應該差不多已經煮熟了，用勺子將麵撈起，連同剛剛的鮮蝦一起下鍋拌炒。最後在加雞粉調味，簡單的海鮮炒麵就可以輕鬆上桌囉。
- 6
大家看，稍微擺盤一下，這一盤面是不是看起來美味又彭湃呢?
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如 -
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