用電鍋做優格
古老的傳說中，優格在回教國家被稱為「先知的飲料」，在法國，則被稱做「長壽牛奶」。
新鮮優格每公克含40億活菌乳酸菌，可使胃腸中的有益菌增加，強化胃腸消化吸收功能。
優格是由牛奶製成，鈣質可預防骨質疏鬆症，
還能降低血液中膽固醇、提高免疫力、養顏美容 。
優格好處多多，但一盒小小的優格就幾十元，自己製作划算多了。
不需用菌粉也不須溫度計，用大同電鍋就可以做囉^^
用電鍋做優格
古老的傳說中，優格在回教國家被稱為「先知的飲料」，在法國，則被稱做「長壽牛奶」。
新鮮優格每公克含40億活菌乳酸菌，可使胃腸中的有益菌增加，強化胃腸消化吸收功能。
優格是由牛奶製成，鈣質可預防骨質疏鬆症，
還能降低血液中膽固醇、提高免疫力、養顏美容 。
優格好處多多，但一盒小小的優格就幾十元，自己製作划算多了。
不需用菌粉也不須溫度計，用大同電鍋就可以做囉^^
料理步驟
- 1
將材料混合倒入容器、包一層保鮮膜。(或蓋蓋子)
- 2
放進有墊蒸架的大同電鍋中，插電按保溫鍵，放一根筷子、蓋上鍋蓋保溫六小時即完成。
- 3
使用草莓優酪乳是想作出粉紅色優格， 但是不加色素的優格不太粉再加上鮮奶稀釋， 並沒有明顯的顏色， 做出來口感微甜， 比起原味無糖優格， 個人覺得比無糖好吃:p
- 4
製作重點： 1.所有容器皆要洗淨、烘乾(不必另外殺菌)。 2.請使用玻璃、瓷器、不銹鋼等耐高溫容器。 3.保溫前必須加蓋子或包耐高溫保鮮膜。 4.底層請墊蒸架或舖二層布，勿使容器直接碰觸鍋底，以免太高溫破壞菌種。 5.大同電鍋保溫70度，冬天略低，但這樣對菌種溫度太高，所以放一~二根筷子，不蓋緊鍋蓋降低度。 目前天氣漸熱，建議放二根筷子
- 5
冬天一早可以吃熱熱的優格，也可以冷藏後加各式水果或果醬，電鍋就可以簡單輕鬆做出來，超幸福的~~~加上熟成香蕉超推薦^^
- 6
之後又做一大桶，直接用大同小電鍋的內鍋做了總共1000毫升，因為內鍋底部要墊高，鍋蓋就無法蓋住，露出一大截可以散熱剛剛好，非常成功^^1000毫升吃得很過癮ㄟ:)
- 7
加上當令的愛文芒果、淋上蜂蜜~讚啦！
相似食譜
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【大同電鍋料理】自製無糖優格 【大同電鍋料理】自製無糖優格
你是否每日也都在為早餐吃什麼而煩腦，那麼就來點優格吧!! 吃優格會讓人有飽足感，因此可以減少攝取多餘熱量，但是優格印象中都是冷藏保存，因此在這寒冷的冬天實在讓人提不起吃它的興趣。不過你可知道優格可以溫著吃嗎?超簡單的自製無糖優格，只要在前一晚將全脂鮮奶+無糖優酪乳兩種喇喇ㄟ，再放入電鍋中保溫，隔天早上就有溫溫的優格可以吃囉~訣竅提示1. 此處鮮奶及優酪乳採3:1的比例，因考慮給小朋友吃，因此優酪乳採用無糖，若嗜甜者可直接採用其他口味的優酪乳來做。2. 完成後的優格需盡快食用完畢，若未食用完則需待其全涼後放置冰箱冷藏。3. 用電鍋自製優格時，要注意保溫的時間，正常6~9小時內要取出，自製優格時，保溫時間越長做成功的優格會越酸，而且失敗機會也會變高。4. 優格是酸性食物，菌種長時間在增長，為免容器產生不好的物質，電鍋自製優格時的容器最好是用玻璃容器或其他耐酸性容器。
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影音示範教學 用電鍋做源源不絕的優格 用優格做優格 影音示範教學 用電鍋做源源不絕的優格 用優格做優格
自製優格遠比想像中簡單，需要的工具也很簡單：只要有電鍋、玻璃瓶,再準備鮮奶或者無糖豆漿以及市售或自製的優格、優酪乳，就可製作成功喔。 完成的優格需移到冰箱中儲放，免得它繼續發酵，口感會愈酸。自製的優格沒有凝結劑，成品做好後，湯匙挖舀會開始出水，是正常現象。 牛奶做的優格較細，豆漿做的質地較粗。 低脂、脫脂牛奶也可發酵優格，發酵時間會比全脂延長約2小時，才會凝成布丁狀。熱量較低一點，活菌數一樣豐富。訣竅提示可選鮮奶或者無糖豆漿,牛奶低脂、脫脂、全脂皆可！低脂、脫脂牛奶發酵時間會比全脂延長約2小時.全脂牛奶發酵優格，口感較棉密、滑嫩細緻、芳香.第一次建議用菌粉（我用優酪家的菌粉）製作,菌種、品質較為穩定！真的要市售的就建議您用初鹿、四方、統一AB、LP33等廠牌優格或優酪乳（無糖無添加）製作,菌數較為穩定！不同品牌的鮮奶其成份略有不同，添加物愈多發酵時間愈常。一般來說，低脂與高優質鮮奶，如特別濃純香配方的牛奶，其發酵時間會比一般純鮮奶發酵時間長約2~3小時。而奶粉及豆漿發酵時間比純鮮奶快約2小時。 製做過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U 部落格： http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/2-1000c.html食後感想天然健康的絕妙好滋味！
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用電鍋做出美味優格 用電鍋做出美味優格
成功的優格會呈現布丁狀，但又比布丁更為滑嫩細緻，吃起來有陣陣的奶香味，送入口中，天天天呀~~怎麼這麼好吃呀！味道香醇，口感綿密，加上自製的草莓果醬也很搭耶！只要控制好溫度自已也可以做出比市售還好吃的無糖健康優格喔!詳細做法:http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a訣竅提示注意1使用鍋具或湯匙一定用高溫殺菌過再使用以免產生壞菌2.鮮奶隔水加熱是為了降低鮮奶內的菌數3.溫度過高優格會出現乳清分離了，據說出現乳清分離即為發酵過度，菌種已過最活化階段了!所以電鍋盡量維持 40~45度之間,做出來的優格較美味喔!4.視當日溫度決定起鍋時間,一般冬天需8~10小時,夏天4~6小時!只要優格晃動起來像布丁或豆花的感覺就可以取出囉!
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藍莓優格~電鍋自製，簡單方便喔！ 藍莓優格~電鍋自製，簡單方便喔！
自己手作優格，用電鍋簡單超方便，自己作，要加甚麼配料都可以隨心所欲，夏天沒胃口，吃冰涼涼的自製優格，整腸又開胃，健康滿分~訣竅提示冰在冰箱會產生水分，不要倒掉，那是可以喝的喔！ 這個分量要6-7小時才能製成，如果配方砍半就只需5小時就可完成喔！自製優格最好5天內食用完畢喔！
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自製優格／電鍋版（創意料理） 自製優格／電鍋版（創意料理）
#乳製品 製作自製優格，可以自己挑選自己喜歡的廠牌乳品，只要是純牛乳即可，再搭配自己喜歡的菌種優酪乳，來混合製作，不用製作優格機，用簡單易操作的電鍋，也可以做出營養好吃，健胃整腸的優格喔！
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自製優格-零失誤電鍋版 自製優格-零失誤電鍋版
每次去COSTCO一定會買乳果/優格， 大人小孩都愛吃，補充好菌！ 最近看到網路上的自製優格， 居然只要用大同電鍋就可以輕鬆做出 『稍微收斂酸味的優格』， 搭配上我自製的草莓果醬， 我的媽媽咪呀!! 真的是太好吃了!! 冰冰涼涼的一口接一口， 食譜簡單根本就是懶人的福利啊!! 成品也是一樣超好吃喔！ (太難的我也不會啦~ ㄎㄎㄎ)訣竅提示✬鮮奶：優酪乳= 3:1 的比例製作。 ✭容器、器具等一定要乾淨+乾燥。 ✬電鍋外鍋不加水，不要按下電鍋開關，只要插上插頭保溫狀態即可。 ✭挖取優格時會出現湯汁，這是乳清，屬正常現象喔！@自製草莓果醬食譜：http://dodocook.com/recipe/64904
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手工優格diy【悶燒鍋】 手工優格diy【悶燒鍋】
優格是很多人都愛吃的一道料理，其實優格不一定要用買的，也可以自己發酵作優格。繼上一篇用優格機發酵後，這一篇示範的是用悶燒鍋來發酵優格，作法也頗簡單，想嘗試的朋友可以到烘培坊或有機店購買優格菌種回家作作看，保證樂趣滿分~:)自己發酵優格的好處是天然、菌多、還可以變化成許多好吃的優格料理喔~訣竅提示1.發酵過程中不可打開悶燒鍋檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)， 為正常現象，可以食用。4.若要作成優酪乳，請將作好的原味優格加果汁果醬調配。食後感想自製優格很香濃，不會酸，不甜，好吃得很阿~~~
優格媽媽 -
【假賢妻良母】- 鳳梨醬優格(電鍋版) 【假賢妻良母】- 鳳梨醬優格(電鍋版)
自己做的優格其實不如外面的固態但是~沒有添加其他的吃起來除暸綿密與營養外,就是安心!!訣竅提示1) 食材新鮮即是美味2) 要製作優格前,裝優格的容器以及匙具都要事先熱水燙過晾乾歐食後感想自己做這樣的優格很多次瞭.我認為自己做的綿密又好吃,這個做法我真的超推的不失敗款,雖然我有優格機,但是.我最喜歡的還是電鍋版的做法
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留言 (8)
我超愛吃優格，沒想到有辦法自己做