逛早市買到尚青ㄟ桂竹筍，一大早剛採收帶殼新鮮桂竹筍，直接煮湯最清甜，春天限定的美味一定要嚐嚐！

只要一上客家餐館一定必點的香魯桂竹筍或是福菜桂竹筍湯,最近剛好盛產期不如買些回來自己享受煮食的樂趣.訣竅提示1.所以調味料及材料均依個人喜好增減2.本人是以(鍋牌)快鍋煮時間拿捏的,如果以火煮可能要花上1小時以上的悶煮方式才能讓桂竹筍軟化喔^^!!3.煮桂竹筍時一定要水開才能放喔!!不然會影響軟化程度(市場婆婆特地交待我的.食後感想經過長時間烹煮一切都值得,桂竹筍吸附的排骨湯汁,讓每一口吃起來都是多汁好吃!!不過吃時還是要小心以免燙口喔^^!!

幾瓣蒜粒、一些雞骨肉（剛好週末買了一點白斬雞），愛心福菜洗淨泡水切碎，苗栗山上小農已燙過的桂竹筍剝絲切段，全部放電鍋，一點米酒，煮好直接上桌，不用特別調味。上週買桂竹筍，一旁的阿姨說這好適合客家料理，用五花肉燉，是印象中的客家風味。我從三月開始不吃豬肉，把剩下的雞骨拿來煮剛好。😉

親手剝殼的竹筍節省時間和瓦斯，都是用壓力鍋

這道湯的名字聽起來就很吉祥，煮起來簡單又好喝～@鹽巴、雞粉等調味，可先少量加入依個人口感去調整。

我非常非常的愛吃筍子，各式各樣的筍子我都愛。每年的四月到五月是桂竹筍的產季，市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。因為嘴巴太饞了，乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍，吃個過癮。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96683511力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking 

#好料日記隔了2個多月之後、今天終於到傳統市場買菜了, 雖然烟花颱風剛過、菜價不算便宜, 但在菜市場怎麼買都在還是比超市的蔬菜要新鮮便宜許多。這整個夏天因為疫情的關係都還沒買過筍子, 今天在市場收攤的時候買到一支大支桂竹筍, 秤起來大概二斤多才105元覺得還是挺划算的, 買這一支竹筍讓整鍋湯的竹筍切得滿滿滿, 喝下去不但有飽足感, 竹筍的纖維還可以刺激腸胃蠕動, 也算是個消暑的竹筍湯。

石篙筍聽起來似乎是稀有筍類，你可知道它就是眾所周知的「桂竹筍」，它不只是動物園裡熊貓圓仔的最愛，更是人們餐桌上家常美味菜餚的排行榜。最近正好是桂竹筍的初產期，傳統市場己經開始有小販少量販售，等了一年，當然要買些回家解饞囉！搭配豬肉一起料理，煮鍋白飯，著實是一道既簡單又好吃的客家料理本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP.福菜本身已有鹹度，故不需要另外加鹽調味（福菜分乾濕二種，如使用福菜乾需要泡一下水或多洗幾次才不致太過死鹹）。辣椒ㄧ直都在肉上面所以滷汁不會有辣味喔！喜歡湯汁有辣味的朋友可將辣椒放到滷汁裡一起滷，完成後再將辣椒斜切擺盤，就是色香味兼具的美味料理了。如果不喜歡帶皮豬肉也可用無皮豬肉，無皮豬肉拌抄時就需要加一點油份(但強力推荏帶皮豬肉，畢竟爌肉還是要有一點肥肥的味道才會更滑口更好吃)

一直很喜歡吃桂竹筍，應該說任何筍類的食物都很喜歡吃，正好現在是盛產的季節，立刻準備食材煮起來，通常想要讓食材很入味都會選用快煮鍋下去料理食材，真的很方便很迅速，重點超入味的，我想買過的鍋子當中我真的超愛快鍋的，尤其使用起來不困難，料理時間又很快速，真的很推薦買一個快鍋來使用，哈哈哈，一不小心介紹起鍋子了~~~~簡單的食材用最樸實的方式調味就是美味，因為不喜歡吃到薑片的感覺，因此最近喜歡用老薑麻油醬來取代薑，這樣也很方便，然後就不會咬到薑，這是今年第一次筍子料理，使用沙茶為做為主要調味，喜歡單純福菜的朋友也可以自行調整唷，現在開始趕快衝去市場購買桂竹筍主這道料理吧，真的很下飯喔。#金廚獎

福菜有些處理的不好會有「臭ㄆㄨˇ味」不過現在小農的好厲害 、既沒有怪味道也不會太鹹。今天這一鍋完全砸在竹筍😂難吃啊⋯⋯都怪我當媽媽的私廚這麼久了、還不學習辨別食材😂今天的災難還有那一盤絲瓜、怎麼可能會有這麼粗的瓜出現在市場？那攤位還想混嗎？他攤上還有好吃的蔬菜嗎？#防疫煮

當季的桂竹筍，新鮮又嫩，隨意煮都好吃，梅干菜加桂竹筍的組合，是阿母給我的記憶味道！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/279419254http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/108046

今天天氣突然又變涼了，來碗熱湯最適合不過！用從老街買的玻璃瓶福菜，再加上點排骨熬出來的湯，真的超級濃郁美味！做這道湯時，每次要從玻璃瓶裡面挖出福菜，也是滿有趣的