筒仔米糕
甜廚花姐姐 @cook_16588
還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕
沒有過多的調味~
簡單的豬肉與香菇做配料
糯米中帶著淡淡的醬香味
有種令人難忘的古早味~
訣竅提示
在浸泡香菇的水裡加入一小匙的醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔
筒仔米糕
還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕
沒有過多的調味~
簡單的豬肉與香菇做配料
糯米中帶著淡淡的醬香味
有種令人難忘的古早味~
訣竅提示
在浸泡香菇的水裡加入一小匙的醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔
料理步驟
- 1
胛心豬肉切成適合大小塊放上1大匙的醬油與白胡椒粉醃製一下入味
- 2
在浸泡香菇的水裡加入一小匙的醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔
- 3
紅蔥酥放入鍋中炒香後將步驟2的香菇擰乾水分放入一起炒香起鍋備用
- 4
準備容器~最底部放入醃製好的肉塊與步驟3
- 5
將浸泡20分鐘的長糯米放入(1杯糯米量) 再將步驟2~~(0.8杯)香菇醬油水倒入 電鍋外鍋2.5杯水~蒸約30-35分蒸好時燜10分鐘~取出待涼
- 6
準備盤子將蒸好的步驟5倒扣取出即可~~淋上甜辣醬加入魚鬆就是好吃的筒仔米糕喔
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
![[米食] 筒仔米糕(蒸) 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e5cbbac6ae86f15fb7ff4a76856887af/240x320cq80/photo.jpg)
[米食] 筒仔米糕(蒸) [米食] 筒仔米糕(蒸)
從小就愛吃筒仔米糕，家人也多愛吃。所以，就到處去看別人如何做。有的店是糯米直接放筒仔裡＋水，直接大火蒸到熟。有的是糯米先蒸熟，再放進筒仔裡蒸ㄧ次。這個版本是後面那種，米比較Ｑㄧ點。訣竅提示1. 一個筒仔約需要糯米100g，市面上1斤(600g)糯米約可做6個，這樣買米時，你就可計算要做幾個，需要多少米了！2. 這個蒸的糯米比較Ｑ，若要濕潤版本，就是糯米放進筒仔後，水稍微少於米的高度即可，大火蒸個30分鐘，再悶個幾分鐘。
-
玉米筒仔米糕（微波爐快速版） 玉米筒仔米糕（微波爐快速版）
小吃新做，用開罐即食的飽滿鮮脆，爲記憶中的美味注入金黃新意。全素的玉米筒仔米糕，只要事前充分浸泡糯米，便能利用微波爐快速製作出香氣清甜，滋味宜人的筒仔米糕。【綠巨人天然特甜玉米粒】和糯米是難得一見的天作之合，當甜脆遇上鹹糯，完美互補，加成美味。
-
筒仔米糕 筒仔米糕
上次有介紹過魯肉飯,其實我常會魯一鍋做很多不同的料理變化,例如這道不失敗的米糕作法～有空請大家一定要試試看！這樣做出來的米糕,糯米的軟硬度很好掌握喔!!! 也歡迎到我新開的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示用魯肉飯的肉燥去蒸的筒仔米糕，米糕上的肉燥口感是入口即化。如果用簡易輕滷五花肉的話則豬肉較大塊也較有口感.而炒出來的糯米口感為軟中略帶Q，吃時淋上甜辣醬、放上肉鬆或魚鬆、及自制醃小黃瓜最後擺上少許的香菜。味道決對不輸外面賣的。食後感想女漢子胃虛...糯米製品不能多吃,所以我會炒的偏軟些...讓我的胃不會因為我貪吃而抗議!!!!
-
筒仔米糕（大同電鍋） 筒仔米糕（大同電鍋）
用電鍋蒸的筒仔米糕 做法比粽子簡單 口感比油飯豐富 自己動手做好吃又有成就感喲 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway訣竅提示個人覺得筒仔米糕選長糯米的口感會比較讚 只要蒸得熟 任何形狀的杯子都行 隨性就地取材囉
-
『古早味小吃-筒仔米糕』2人份 『古早味小吃-筒仔米糕』2人份
電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動訣竅提示米放入鋼杯後不行壓緊喔~輕輕的放入即可食後感想電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2060529
留言