鳳梨蘋果醬
J.Lo @cook_6828346
鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例
再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感
如果有肉桂粉的話也可以加進來
肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～
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鳳梨蘋果醬
鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例
再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感
如果有肉桂粉的話也可以加進來
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料理步驟
- 1
鳳梨與蘋果洗淨切小丁
- 2
因為這二種水果纖維比例較高，出水較不易，所以盡量切小一點 如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥，這樣可以讓果漿比例稍微高一點
- 3
將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火 加入砂糖繼續熬煮，差不多每30分鐘攪拌一下 整個熬煮過程大約2-3小時，只要到湯汁稍為收乾 要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣
- 4
最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣，放涼後就會成真空狀態了
相似食譜
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鳳蘋果醬（鳳梨加蘋果） 鳳蘋果醬（鳳梨加蘋果）
土鳳梨的酸煮出來的果醬酸甜不膩，蘋果的香氣和果膠幫了很大的忙喔！果醬的用途廣〜作起來放冰箱想用就有很方便〜自己作的完全無添加，吃的很安心〜訣竅提示土鳳梨就是酸作起來較好吃，如買不到一般的鳳梨也可以加蘋果不只提香，它的果膠豐富，可以加分〜糖可自己加減蘋果的份量可自己增減食後感想天然的果膠和酸味怎麼吃都好吃餒〜
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櫻桃鴨胸佐鳳梨馬告醬、甜菜根蘋果醬。#紅白料理 櫻桃鴨胸佐鳳梨馬告醬、甜菜根蘋果醬。#紅白料理
主菜使用全聯櫻桃鴨胸，以花蓮原住民常用食材，馬告、刺蔥醃製，風味更加濃郁且帶有野性，在用蒜頭及洋蔥爆香，煎至表皮金黃酥脆，更加增添一抹後山在地風味。搭配的醬汁則是用，鳳梨馬告醬、甜菜根蘋果醬，呈現出西式醬汁與原民風味雙醬汁做搭配。配菜選用花蓮野莧菜，充分帶出花東特色、西式料理和諧的衝擊。 #紅白料理#全聯
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