訣竅提示1.蘋果西打的量，我是用大概蓋住豬腳的一半的量，需要稍為攪拌一下2.豬腳滾的時間也依個人喜歡的硬度來控制時間3.蘋果西打本身就有甜度，所以在冰糖上，只要加上少許上個色就好了4.西打、水、醬油的量，還是要依自己喜好的程度來控制的~

我家媽媽非常喜歡吃豬腳！不過她不太會煮，總是煮不軟爛所以變成只有外食偶爾才能吃到，身為女兒~當然要努力滿足媽媽的喜好！這次的「滷豬腳」是用電鍋烹煮，只要加入秘密武器「蘋果西打」，藉由碳酸幫助肉質軟化，就能縮短烹調時間~而且讓滷豬腳更具風味！（有些人是加可樂，不過我比較喜歡蘋果西打~）

#金廚獎滷豬腳若可以滷到Q彈軟嫩，那就是成功八成了。光用瓦斯爐燉滷，怎麼燉都沒有很爛……這次要分享的是用電鍋反覆煮3次+瓦斯爐煮30分鐘！嘿嘿嘿，終於讓我煮到入口即化了吧！..這種電鍋滷豬腳方式比較繁瑣一點，若有壓力鍋就不用這樣麻煩了。加蘋果西打，是賣豬肉的老闆教的，她說比較不甜，顏色也不會太深。..味道鹹度可視個人口味做調整。因為我的電鍋是小型6人份，因此煮3次時，我有把沒淹到豬腳上層下層、換來換去的煮，真的要花一下午的時間，不過煮起來真的入口即化，真的開心！分享給大家！

#好料日記

訣竅提示1.我習慣混醬油使用，在炒時用比較黑的醬油上色，湯汁的醬油用薄鹽醬油，如果沒有就以現有的醬油即可，調味上再自己控制2.豬腳在川燙前，要把豬毛拔乾淨，豬皮的部份用刀子刮一刮去角質，吃起來會更滑順有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

家人平常冰箱備存豬腳，家人喜歡用蘋果西打來滷豬腳，剛好大蒜(蒜ㄚ)來滷爭添風味。

媽媽買了一隻豬腳回來，我心想，為什麼切那麼大塊....其實第一個念頭想到的還是，這樣很難照相耶~~訣竅提示貼心小提醒：1.豬腳在川燙前，要把豬毛拔乾淨，豬皮的部份用刀子刮一刮去角質，吃起來會更滑順，有些賣攤販會先處理好了2.調味上可以依個人喜好做增減，有人不喜歡八角可以不加，喜歡蒜頭的也可以加進去3.青蔥綁起來是因為，不會讓煮的過程中煮爛在湯裡而不好撈起有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

平日最常滷的肉類料理不外乎是肉燥、切塊豬肉、雞肉…等，想來一次特別的~~ 嘗試"滷豬腳"頭一次到肉攤買"一隻豬腳"，好特別啊，攤販還問我: 「小姐妳要前腳還是後腳？」 啊？！太專業了，我只回答: 「比較好吃的那一部份。」一隻前腳200大洋，比我想像中的豬腳價格便宜許多…  訣竅提示可放入少許辣椒增加口感  (但小孩子不敢吃辣作罷)盛起豬腳後，上面可鋪一些香菜，會非常yammy ~~~食後感想原來我也可以滷豬腳，真是第一次就上手，好嗨啊！！！

忽然好想吃D咖  走著走著忽然走到全聯生鮮區發現  全聯豬腳  一支才一百多 此時此刻 忽然覺得餓餓....訣竅提示先將豬腳汆燙過後  立即以水沖洗將豬腳煎香  下辛香料爆香  ,沒有冰糖(讓豬腳油亮)的話 可加黑糖(讓豬腳快速上色)因有加可樂  冰糖可依個人口味 酌量添加  (南部口味偏甜  )因省瓦斯錢  大火滾完 香氣出來 請務必 轉戰 大同電鍋  2杯水 ...    食後感想以上菜色  白飯請務必準備好

人的運勢總是有高有低，走到運勢較低時也不要氣餒，低調一點走過總會雨過天晴。過完了不是非常順的昨天，縱使今天早上明明很早就醒了，還想著早上要去買豬肉，結果後來仍然睡過頭，不過相信只要正面愉快地面對，就會是愉快的一天，加油！結束了德國豬腳，繼續加碼台灣豬腳，滷得香噴噴的台式豬腳可一點也不輸給西式口味，軟Q的外皮又可以補充膠質，偶爾吃一下也不錯，原先還會擔心不敢吃皮的小少爺不愛，沒想到他還吃了好幾塊，看戰績就可以知道這道菜餚是否成功了。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※各家醬油鹹度不同，可視口味增減，水量則以可淹過豬腳為主，滷的過程再斟酌加水。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://cook1cook.com/user/28353http://icook.tw/users/100003288541364/recipes 

好吃又富含膠質的花生豬腳想要煮到軟爛往往都要花上許多的時間，今天我們利用Lagostina樂鍋史蒂娜的快鍋，要跟大家分享如何簡單兩三下就可以煮出柔軟卻又Q彈的豬腳，快點跟著我們的腳步一起往下看吧。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 如果喜歡糖色比較明顯的人可以先將冰糖炒成焦糖色後在加進鍋中。