自製塔塔醬
蜜塔木拉 @cook_6817717
塔塔醬（Tartar sauce），真是老少皆宜，全家愛吃，常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬，放在漢堡或三明治中當做夾心餡料，真是萬用又美味的沙拉醬。
用自家製的酸黃瓜、洋葱和水煮蛋，和醬料拌一拌，馬上就可以享受好吃又健康的塔塔醬。
看似簡單卻有一些小小的重點，是多次製作來的經驗，供大家參考。
https://www.facebook.com/mitamuracafe
自製塔塔醬
塔塔醬（Tartar sauce），真是老少皆宜，全家愛吃，常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬，放在漢堡或三明治中當做夾心餡料，真是萬用又美味的沙拉醬。
用自家製的酸黃瓜、洋葱和水煮蛋，和醬料拌一拌，馬上就可以享受好吃又健康的塔塔醬。
看似簡單卻有一些小小的重點，是多次製作來的經驗，供大家參考。
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料理步驟
- 1
自家製酸黃瓜請參考 http://dodocook.com/recipe/57605
- 2
重點1: 洋葱切細丁，泡水3分鐘後瀝乾，用手輕輕捏出水分。這樣可以除辛辣味。 水煮蛋切粗丁備用。重點2:不要切太細。因為這樣才不會全散掉。
- 3
將酸黃瓜切細丁（重點3:切細一點，口感較佳)。
- 4
先放入芥末醬和果糖（或砂糖、蜂蜜）拌勻。 再加入檸檬汁拌勻。 加入酸黃瓜和洋葱。
- 5
加入水煮蛋。 重要4在此： 最後再加美乃滋，要分次加，輕輕拌勻即可。 不要一次加進去，材料出水後，就會溼溼水水的，所以慢慢加，可以調整量和稠度。
- 6
最後撒一點黑胡椒粉。 完成。
- 7
沾著麵包一起吃，也好好吃喔。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
日本生活的宅主婦，喜愛手作、烘焙、養生，天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得，並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。著有「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。博客來 https://goo.gl/qirdTC著有「天然酵母麵包新手上路手冊」，免費提供社團中社友下載閱讀參考。臉書facebook page: https://www.facebook.com/mitamuracafe/臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 （有入會限制條件） https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe
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Joy -
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