果醬戚風蛋糕

材料超簡單~只要蛋、沙拉油、牛奶、糖的“簡易"西點(其實戚風是我一直有障礙的西點，但當學會了蛋白霜和蛋黃糊的混合後…無限可能🤗)參考了很多前輩的食譜，略為調整了一些，也順便把最重要的麵糊步驟記錄了一下🙏👉想要什麼口味?~可以加入蛋黃糊當材料，也可以當淋醬~反正就想怎樣就~隨興就好👉完美戚風蛋糕的重點就是一個中空的天使烤模~當然如果考四吋的或杯子蛋糕就可以忽略⚠️重點~不可以用不沾模，也不能塗油或放烤紙的~它會縮消長不高👉再來就是才料：1.打發的蛋白糊+2.想要什麼口味就加什麼的蛋黃糊最後也可以來個烙印~就是個很有趣的烘焙#Cookpad廚藝賞2019

在市場買的現磨黑芝麻醬挖一點拌在蛋糊裡，烤出濃濃芝麻香，不甜不膩又清爽的蛋糕～

此食譜參考我的第一堂甜點課杏仁蛋糕佐檸檬奶霜,配方中只有用少少的麵粉,用大量的杏仁粉去將蛋糕完成,風味有別於戚風蛋糕,而因為家裡小孩不吃鮮奶油,所以將檸檬奶霜的裝飾改成草莓果醬,口感一樣鬆軟香甜.訣竅提示拌麵糊時要輕才不會消泡

收到飄洋過海請人代購的食物調理機其實是想先做比司吉。但手邊沒有泡打粉正好有新鮮的芒果果醬。於是有食物調理機的幫忙，做蛋糕變得好簡單 :)[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]踩著縫紉機享受這美好的時光fb　 https://www.facebook.com/lovecatmint/訣竅提示1-調理機做磅蛋糕好方便，沒有調理機可用打蛋器與橡皮刮刀以攪拌方式製作。2-刻意減糖，享用蛋糕時可加一些芒果果醬搭配食用。食後感想明明是磅蛋糕吃多還是會胖所以改叫胖蛋糕還不會拿捏調理機攪打的力道葡萄乾太早放。全打碎在裡頭看不見了太怕甜。加上果醬本身已有甜度試吃後覺得果醬可以再多加一些或是食用時挖一點果醬配蛋糕也不錯 :)

將果醬塊加入蛋糕體烤,多增添香甜層次感.這樣也不錯囉~.每牌烤箱功能不同,時間為參考值.

這是傳統香港餅店的西式蛋糕－黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕，加上cream 和黃梅果醬，超好吃，充滿童年回憶！餅店是用忌廉的，但我個人較喜歡奶油霜Buttercream, 當然也可以用不同口味的果醬啦！做下午茶就最好！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

這個純是完全不加麵粉的意思，只用蛋泡來發起，質感濕潤、綿密。有點半熟蛋糕的感覺。 一定要用黑巧克力來做，，加了果仁碎，增添了口味，多吃兩口也不會覺得膩 配上自製的櫻桃果醬，一點酸甜化解了黑巧克力的苦澀致巧克力上癮的朋友，必定大愛。訣竅提示蛋糕的糖的這次用了黑糖，因為比較健康，其他糖也沒有所謂的！ 酒也是，因為家中只有橙酒就用了，其他的都可以。 果仁碎我用了杏仁，也可以用榛子等等，真的沒有，不下也可以 巧克力建議用質量好一點的，因為沒有其他材料輔助，品質好一點分別很大的！

這款的口感是屬於比較Ｑ彈的.淡淡的草莓香.加上低奶油.早餐也非常的適合的一款超簡易蛋糕.訣竅提示有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 食後感想口感Ｑ彈,又有點像麵包的感覺.這款不要放冰箱.烤完就可馬上享用

訣竅提示麵糊要到入烤盤中.不宜太多.否則在捲的過程中會裂開.而失敗烤好後的蛋糕.我建議大家在底部鋪上烤盤紙.倒扣等冷卻後直接撕掉拷盤紙即可唷等卻後的蛋糕體.記得.上面那一面建議為塗抹鮮奶油和果醬的面唷食後感想裡面的果醬可以依個人洗好鋪進去..也可以用新鮮水果唷孩子們的最愛~~

#Cookpad廚藝賞2019 同僚生日👩🏻‍💼那天弄了個她最喜歡的抹茶生日蛋糕🍵🎂大家都給讚👍🏻抹茶味濃厚而不苦澀🍵每層蛋糕因抹了酒糖液所以不會乾巴巴💧很容易入口👅外表也漂亮得很💖十分適合慶生和派對用🥳

夏季裡的美味甜點冰涼爽口甜而不膩濃濃奶香唇齒留香

老爸前2天給了我一大袋的新鮮芒果連客廳都充斥著鮮甜芒果香味心想這拿來做蛋糕應該也不賴就試試看囉~但是用戚風體完成的芒果戚風蛋糕味道並不如預期不管味道或香味都不明顯.......算了ˊ就當學個經驗(下次或許除了新鮮果泥再搭配點芒果乾味道會更棒)倒是還是一樣的鬆軟好吃啦~~訣竅提示除了新鮮果泥再搭配點芒果乾味道會更棒也可用芒果醬替代哦~食後感想試了就知道囉~^___*

這個檸檬戚風蛋糕甜度極低吃來微酸，喜歡檸檬味者一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 真的好清香爽口。😘訣竅提示這個檸檬戚風蛋糕甜度低~嗜甜者建議再加入20g糖，或在脫模後表面刷上檸檬糖漿液。使用烤模→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模)

因為有想嘗試原味戚風蛋糕的朋友在問，做戚風可以不放牛奶嗎？！家裡剛好還有三顆百香果，馬上拿來實驗看看！其實本來預期果香味應該不會很突出，但沒想到整個很百香啊！！完全100%新鮮純果汁做成戚風蛋糕，綿密空氣感的蛋糕體如舊，多了百香果清香和若隱若現的酸！冰過夜後要吃時再淋上百香果醬～真是香甜好吃！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示戚風配方中「牛奶」的部分也能換作茶、果汁、果泥、豆漿、水…等，只是量可能要自行斟酌ㄧ下,因為每種"水份"的比重都不一樣.食後感想香甜,有明顯百香果味,尾味還嘗的到略微的酸味!!! 搭配百香果淋醬,真是酸甜好吃!!!

只要是小朋友ˊ幾乎都愛巧克力ˊ小情人也不例外ˊ前幾天做了電子鍋版巧克力蛋糕ˊ他超喜歡吃的ˊ這兩天要求我再來一個ˊ所以今天就動手再做一個巧克力戚風蛋糕ˊ還在烤箱中就陣陣飄香了ˊ連平時不是很愛甜食的我也跟著吃了兩塊。真的好吃喔ˊ喜歡的不妨嘗試看看。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~ ^__^https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

今天是萬聖節，餐桌上怎能少了南瓜，尤其這幾年過節的氣氛越來越濃，家裡的孩子們吵著要吃，像是餅乾、蛋糕總跑不掉的要準備，平時不怎麼愛吃的南瓜用來料理，好像變魔術般通通都好吃了！要感受到西洋鬼節的熱鬧氣氛，我覺得黃澄澄的南瓜戚風很不錯， 如果要更像是萬聖節蛋糕，可調些可可粉麵糊參在裡面，這樣一來口更豐富，視覺是否更像是黑暗騎士裡的黑蝙蝠呢？ 哈哈… Happy Halloween！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u 【更詳細做法請至肉桂打噴嚏部落格】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2016/10/blog-post_31.html

戚風蛋糕雖然好吃，但總覺得造型單調了些，今天分享雙重口感，也給戚風裝飾一下，讓它除了好吃也能呈現不同的美感。初次見到斑紋蛋糕真的十分驚豔，一度以為需要特殊工具才能製作。但網路搜尋一直找不到相關資料，憑著歐巴桑胡搞瞎搞的精神，怎麼也要給它摸索出來，今天不藏私和大家分享，希望你們會喜歡~~同樣利用"黃金玄米油"來完成，美味不減分，更顯清爽哦~

濕潤的戚風，加了原味優格，清爽的口感。訣竅提示蛋白冰過會比較好打發，砂糖分三次加入食後感想剛出爐放涼，吃起來有淡淡的優格味，很清爽。

朋友送了我一瓶自製的橙醬 於是有了這個蛋糕 充滿香吉士香氣的蛋糕 搭配戚風蛋糕的濕潤綿密口感 真的是一級棒… 吃得到橙皮哦…訣竅提示橙醬可用柚子果醬取代 橄欖油可用其他植物油取代 但不宜選味道太重的油 玉米粉可讓蛋糕質地綿密 如沒有可用低筋麵粉取代 烤溫及時間請依個別烤箱做調整詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379793446

充滿香氣的百香果是酸中帶甜的熱帶水果，將之與鬆軟的戚風蛋糕搭配，在涼爽的深秋裡，似乎也感染了夏天的氣氛。

收到好朋友從南投寄來的自種山藥ˊ趁新鮮準備好好來運用ˊ這次將它和戚風蛋糕結合ˊ濕潤鬆軟的口感ˊ再搭配上芝麻香ˊ風味樸實迷人ˊ非常好吃。不華麗的蛋糕體ˊ卻有著最棒的口感ˊ喜歡的一定要試試看喔。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

使用燙麵法製作的戚風蛋糕，組織更柔軟細緻濕潤，另外簡單的在蛋糕體中間抹上一層覆盆子果醬，表面再隨興裝飾上覆盆子鮮奶油，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次，實在太誘人了~ ❤♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post.html訣竅提示※同樣配方也可變換其它口味哦※這種基本款戚風蛋糕做法並不難，只要蛋白霜打的穩定，與蛋黃糊混合時不要過度消泡，就可以做出成功的戚風蛋糕囉！♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想戚風蛋糕(分蛋打發)的口感，鬆軟有彈性，不會太乾、不會太甜，口味清爽，簡單就很美味！巧克力與覆盆子是好朋友，濃郁鬆軟的巧克力戚風蛋糕帶著酸甜的味道，吃起來更豐富有層次~ ❤

最近清冰箱發現好多材料再不趕緊處理掉都放到快過期了.這罐裝紅櫻桃就是其中之一.簡單拿來做戚風蛋糕是最快速的消耗方法了.沒想到做出的成品不管口感或顏色都很棒耶~戚風蛋糕似乎是台灣人特別偏愛的.膨鬆濕潤ˊ一般市售生日蛋糕或鮮奶油蛋糕大都拿來做基底.學會了可以隨心所欲的變化運用哦~OK...今天就和大家分享歐巴桑的做法~訣竅提示更詳細說明請參考我的部落格^^食後感想今天的戚風沒裂耶..........應該是蛋白霜沒打太發的關係烤溫當然也是原因之一......讓人抓捉摸不定的戚風總是處處藏著驚喜~~

大家越來越注重健康，所以看到那些大量使用奶油和巧克力的蛋糕食譜，不禁會皺眉擔心熱量和對身體的負擔。巧克力戚風蛋糕使用植物油和可可粉，輕盈低負擔，而那鬆綿濕潤如雲朵的口感也令人著迷不已。訣竅提示以烘焙新手的經驗來說，戚風蛋糕其實蠻難的。首先得買專用工具(電動攪拌器、戚風烤模...)，還要掌握蛋白霜的特性。如果是初次挑戰戚風蛋糕，可以先看看軒凡寫的淺談戚風蛋糕http://phuny.pixnet.net/blog/post/17538988，再去youtube找教學影片http://www.youtube.com/watch?v=nm_fg99j3tQ 。Olivia自己失敗了好多次，現在的成品也還沒達到完美境界(淚) 所以建議新手先不要挑戰啦，哈哈~食後感想戚風蛋糕的質地鬆軟輕盈，濕潤不膩口，全家都讚不絕口，兼顧了健康和美味，超有成就感的(o´∀ˋ)bHappy♪

製作希臘優格剩下的乳清，也能用來做蛋糕喲！好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中，烤好後的蛋糕每口都有著百香果味！酸酸甜甜超級好吃～當生日蛋糕也很不錯喲！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/recipes#Cookpad廚藝賞2019 #優格蛋糕

上次用橙醬做了「香橙戚風蛋糕」真的很好吃 後來有烘友詢問是否可以改用新鮮的柳橙汁來製做 橙醬因為是果肉濃縮而成 所以香氣一定是較足夠 但新鮮的柳橙汁就是「新鮮」當然也不錯了 只是拿來做蛋糕 香氣一定是無法與橙醬蛋糕相提並論 僅帶有淡淡的柳橙香氣 口味並不是很重 但蛋糕質地相當柔軟綿密哦!訣竅提示橄欖油可用其他植物油取代 但不宜選味道太重的油 玉米粉可讓蛋糕質地綿密 如沒有可用低筋麵粉取代 烤溫及時間請依個別烤箱做調整 香橙戚風蛋糕請參考 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379793446 https://www.facebook.com/judyliuface詳細圖文請參考 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/381258667

閒到慌的午後 ˙決定來做個藍莓戚風蛋糕˙剛好也能處理掉那剩下的半瓶藍莓醬˙海綿和戚風可以說是除了餅乾外烘焙的基礎˙學會了可以隨心所欲的運用哦~食後感想(脫模我會看蛋糕狀態ˊ如果涵水量OK的ˊ我會徒手脫模)(今天這個實在太柔軟ˊ怕把它壓扁ˊ所以有借助工具)可是好怪ˊ每次我借助工具ˊ脫模後的蛋糕反而很醜耶...(看來我這粗魯人還是適合靠萬能雙手)

在原味戚風蛋糕的基礎上做了點變化，只改了低粉的量加上可可粉！就完成了巧克力戚風蛋糕！！成果口感仍然讓人滿意。這次用了七吋長腳的戚風模具，讓倒扣的動作更輕鬆。基礎原味戚風蛋糕真的可以變出好多種口味～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示巧克力味濃,所以糖的部份其實可以減到50-55g。或加一小撮鹽緩衝一下甜味.

悶熱的天氣對香蕉這種水果來說,真的保存不易,總是在很短的時間裡,一下子便全部熟透了~ 熟透了的香蕉,說真的一點也不好吃,但是此時卻又是香蕉香氣最濃郁的時刻.. 不用說,料理它最好的方式,就是拿來做蛋糕了。 香蕉入蛋糕的香味是非常鮮明而跋扈的,烤的時候,濃濃的香氣整個瀰漫在空氣中..讓人無法忽視它的存在,好香~