超下飯鮮魚料理~豆鼓蒸石斑
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料理步驟
- 1
石斑魚去鱗、內臟、鰓，清洗乾淨（匯鮮市集賣的魚已去鱗、內臟、鰓）
- 2
從魚肚劃面劃開攤平於盤上，放米酒、薑，上保鮮膜，於蒸鍋中蒸約5分鐘。蒸熟後倒掉盤中魚水。
- 3
起鍋將調味料煮滾，淋在玳瑁石斑上
- 4
中火燒熱油，放薑絲略爆香，起鍋淋在魚上，香菜葉裝飾即可完成
Cooksnap
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