妞媽愛下廚＊咖哩燴飯(素)
載老大放學時，
臨時起意晚餐想來煮個咖哩，
就衝去生鮮超市買了馬鈴薯和油豆腐，
其他食材都是家裡有的，
看家人愛吃什麼就都加下去吧！
紅蘿蔔、馬鈴薯是咖哩必備食材，加！
蘋果可以增加甜味，加！
蘑菇是前幾天買來沒煮完的，加！
女兒最愛吃的小丸子，加！
油豆腐是為了增加咖哩的量，加！
訣竅提示
因為我是臨時想吃咖哩啦，
不然的話，可以先把紅蘿蔔、馬鈴薯在電鍋裡蒸軟，
可節省悶的等待時間。
咖哩煮一大鍋，一餐沒吃完，又不想天天吃也沒關係，
用小袋子分裝冷凍起來，突然想吃時再拿出來解凍，很方便。
還可以搭配綠色蔬菜，像花椰菜啊之類的，
先將菜燙過，不加到咖哩裡面煮，
要吃的時候，再把咖哩淋上去，
這樣吃起來口感也比較好喔。
食後感想
咖哩好香，蔬菜也都有悶爛，甜味都出來了。
加的都是自己喜歡的食材，覺得更好吃了！
妞媽愛下廚＊咖哩燴飯(素)
載老大放學時，
臨時起意晚餐想來煮個咖哩，
就衝去生鮮超市買了馬鈴薯和油豆腐，
其他食材都是家裡有的，
看家人愛吃什麼就都加下去吧！
紅蘿蔔、馬鈴薯是咖哩必備食材，加！
蘋果可以增加甜味，加！
蘑菇是前幾天買來沒煮完的，加！
女兒最愛吃的小丸子，加！
油豆腐是為了增加咖哩的量，加！
訣竅提示
因為我是臨時想吃咖哩啦，
不然的話，可以先把紅蘿蔔、馬鈴薯在電鍋裡蒸軟，
可節省悶的等待時間。
咖哩煮一大鍋，一餐沒吃完，又不想天天吃也沒關係，
用小袋子分裝冷凍起來，突然想吃時再拿出來解凍，很方便。
還可以搭配綠色蔬菜，像花椰菜啊之類的，
先將菜燙過，不加到咖哩裡面煮，
要吃的時候，再把咖哩淋上去，
這樣吃起來口感也比較好喔。
食後感想
咖哩好香，蔬菜也都有悶爛，甜味都出來了。
加的都是自己喜歡的食材，覺得更好吃了！
料理步驟
- 1
備料 - 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊， (通常馬鈴薯我會切得比紅蘿蔔大一點，因為最後會糊掉變比較小) 丸子若是大的就切對半，油豆腐、蘋果切一口大小，蘑菇可切可不切。
- 2
紅蘿蔔含脂溶性維生素，先下鍋用油炒一下， 再加入馬鈴薯拌炒。 (馬鈴薯主要成分為澱粉，要一直拌才不會沾鍋) 拌一下之，就加水淹過食材後，蓋鍋蓋悶。 水上面浮著黃黃的油，都是紅蘿蔔素啊！
- 3
悶了大概10幾分鐘吧，我忘了，和小孩玩一玩再回來看， 用筷子戳戳看軟爛了沒，還沒的話就再悶， 軟了的話，就把其他所有的食材都一起倒下去， 稍微拌一下，等滾了再加入咖哩塊。 (咖哩塊也切小小，等下比較快溶解。)
- 4
咖哩塊加入後，也要攪拌攪拌喔，鍋底才不會焦。 切小小塊，所以很快就都溶了，就會聞到好香的咖哩味， 此時，我加入了一些牛奶(可加可不加啦)， 因為咖哩難免有一些些辛辣味，家裡有小朋友要吃嘛。 啊牛奶可以緩解辣味喔！ 再讓他滾一下，就可以盛盤上桌囉！
- 5
淋在飯上，看起來就很好粗了啦！ 看我女兒吃得多高興！
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