葡萄乾司康
貓奴の食旅玩味 @cook_6827992
司康英文名為Scone，又稱英國茶餅、英國鬆餅，在製作過程要特別注意奶油顆粒的大小，如果不小心揉過頭奶油融化被粉類吸收，做出來的司康就會失去酥鬆的口感，司康是以烤箱製作的點心，介於餅乾與麵包之間紮實的口感，有著奶蛋濃純的香氣，也可嚐到葡萄乾酸甜的滋味，是英式下午茶常見的點心，一般食用時會剝開，可搭配各式果醬或奶油。
訣竅提示
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150474
FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
葡萄乾司康
司康英文名為Scone，又稱英國茶餅、英國鬆餅，在製作過程要特別注意奶油顆粒的大小，如果不小心揉過頭奶油融化被粉類吸收，做出來的司康就會失去酥鬆的口感，司康是以烤箱製作的點心，介於餅乾與麵包之間紮實的口感，有著奶蛋濃純的香氣，也可嚐到葡萄乾酸甜的滋味，是英式下午茶常見的點心，一般食用時會剝開，可搭配各式果醬或奶油。
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料理步驟
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〈1〉將所有材料混合，鮮奶分次加入，略拌成糰不要揉勻。【如圖1~2】 〈2〉將麵糰擀平，三摺兩次後鬆弛20分鐘。【如圖3】 〈3〉麵糰桿成約1cm厚，壓模沾少許麵粉，將麵糰扣模壓出刷上蛋黃液。【如圖4~6】 〈4〉放入已預熱160℃烤箱中烘烤15分鐘。
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相似食譜
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司康（英語：scone）又稱為英式鬆餅、葡萄小圓餅，是英國的傳統甜點, 它有點像是早餐或者是下午茶的一個點心, 我覺得搭配伯爵茶, 紅茶, 紅烏龍茶, 東方美人茶或是黑咖啡都很不錯。而且因為如果像冬天天氣不會太炎熱潮濕的話, 剛做好的司康前兩三天不用冰, 放在乾燥的密閉盒子即可, 而且放第二天之後奶油慢慢釋放出來應該會更好吃, 是一個很適合做來當作常溫平常隨手補充能量的點心。
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司康材料準備簡單，作法方便，烘烤的時間不長，是在家也可以很簡單上手的點心，就算是新手也不容易失敗喔!!，做幾塊葡萄乾司康在家裡配點紅茶與咖啡享受寧靜的下午吧~!!
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下午茶時間！ 配上果醬 奶油一齊吃#金廚獎小秘訣:1. 麵粉混合牛油後，以揉至麵包糠質地為上乘，這樣才能令口感更軟綿。2. 加入牛奶時，可不要一次過，應看麵糰乾硬程度，逐點逐點添加，避免麵糰太黏或太乾。3. 掃蛋漿時可以只用蛋黃，因為蛋白水份高，烤焗後色澤會相對較淡。
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https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg在mobile01看到的教學影片，我照著做，但材料減半，真的超簡單，大約20分鐘就進烤箱了。雖然我沒做得像影片中的好看，側面有很多裂痕，但真的好鬆，而且好香好好吃。訣竅提示請大家看影片...材料份料以影片為準，我只是自己貼貼而已https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg食後感想自己做的果然超好吃，比外面買的還棒，只不過我做的沒有影片中的好看 ><
bobo
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