日式醬燒香魚

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

只用了一種現成醬汁就可以完成的醬燒香魚,是有次在一家日本料理店讓我非常驚豔的料理,我想它的作法是照燒,但懶得自己調照燒醬,我只用了壽喜燒醬,沒想到做出來效果很好,色澤也很漂亮,甜甜鹹鹹的非常好吃!

訣竅提示

魚皮不要煎破,油要夠熱才放下去,而且不要太快翻動它。我用的不是不沾鍋,因為怕魚皮破,一面煎熟後我先放調味料,煮一下再去翻它,大家可以視鍋子情況自行調整順序。

日式醬燒香魚

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只用了一種現成醬汁就可以完成的醬燒香魚,是有次在一家日本料理店讓我非常驚豔的料理,我想它的作法是照燒,但懶得自己調照燒醬,我只用了壽喜燒醬,沒想到做出來效果很好,色澤也很漂亮,甜甜鹹鹹的非常好吃!

訣竅提示

魚皮不要煎破,油要夠熱才放下去,而且不要太快翻動它。我用的不是不沾鍋,因為怕魚皮破,一面煎熟後我先放調味料,煮一下再去翻它,大家可以視鍋子情況自行調整順序。

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 香魚 3尾
  3. 調味料
  4. 市售壽喜燒醬 5大匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    如果在傳統市場買的香魚,請老闆幫忙內臟掏乾淨,超市買回來的則盡量洗乾淨,然後表面擦乾,鍋子加入油熱之後,放進去煎。

  2. 2

    一面煎熟後再翻面,略煎後可放入調味料,轉小火慢慢收汁。在收汁的過程中不時翻一下魚,讓兩面上色均勻。食用前可灑上一點白芝麻。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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