【料理絕配】咖哩漢堡肉
Yang @cook_6833720
訣竅提示
好侍小咖大廚就是我 ^_____^
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食後感想
微辣又濃郁的咖哩香更增添漢堡肉排的風味 ❤
減少油炸及酥炸麵粉的量，嘗試做出健康低卡又好吃的漢堡~
新鮮生菜輕的清脆與蕃茄的鮮甜，襯托著咖哩肉排的美味，
材料有麵包、生菜、水果、豬肉、雞蛋及簡單的咖哩調味，做出飲食均衡的一餐 ❤
使用佛蒙特咖哩就能輕鬆飽餐一頓 ^____^
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食後感想
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材料有麵包、生菜、水果、豬肉、雞蛋及簡單的咖哩調味，做出飲食均衡的一餐 ❤
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料理步驟
- 1
自己做或買現成的漢堡皮。 中筋麵粉80g 奶粉15g 鹽少許(1/4茶匙) 砂糖1/2湯匙 沙拉油2/3湯匙 酵母粉4g 水60ml 以上才料混合均勻後(搓揉至不黏手)，靜置發酵1小時(約膨脹至2倍體積)。
- 2
用入少許熱水(小火微波1-2分鐘)融化佛蒙特咖哩塊，再加入豬絞肉與咖哩醬攪拌混合。 加少許麵粉混合，使肉排成型。
- 3
肉排先中低溫微波2分鐘，取代油炸，自己動手做低卡美食~ ^__^
- 4
或用篩網灑上麵包粉，取代直接在粉堆裡沾粉(減少沾粉的量，減少熱量)。
- 5
小火乾煎或用半匙油煎肉排。
- 6
肉排上灑上少許乳酪絲，200度烤4-5分鐘，或直接加現成的起司片。
- 7
將一顆蛋打入小陶瓷碗中，加一個保特瓶蓋的開水，中低溫微波1-2分鐘，半熟荷包蛋。
- 8
加上清洗乾淨的生菜、番茄切片及一顆半熟荷包蛋。
- 9
(使用現成的漢堡皮)
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這次要介紹的是咖哩鴕鳥漢堡排，選用鴕鳥絞肉做成肉排，搭配香味四溢的咖哩醬，入口都是滿滿的幸福喔！接下來要揭露阿嘉師傅的小撇步喔，希望大家都能學到精隨，這樣下次就可以去踢館，喔不是，是可以讓更多人嚐到幸福的滋味！說起咖哩，一般做法都是將咖哩塊丟進水裡面熬煮，不過，現在要顛覆大家的刻板印象喔！阿嘉師傅曰：「咖哩要先炒過才會香！」另外，加入水之後，可以再添加鮮奶增加濃稠度喔！訣竅提示說起咖哩，一般做法都是將咖哩塊丟進水裡面熬煮，不過，現在要顛覆大家的刻板印象喔！阿嘉師傅曰：「咖哩要先炒過才會香！」另外，加入水之後，可以再添加鮮奶增加濃稠度喔！有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/食後感想漢堡肉排跟咖哩醬超級對味，而且我還發現，因為肉排有烤過收汁，放涼之後，肉汁還是鎖在肉裡面，超好吃的啦！
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完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47210478這個漢堡排作法不摔打肉餡，所以成品沒有那麼有嚼勁，但勝在不髒手免整型，是很適合冬天不想猛洗手的作法唷！ 濃厚的咖哩肉排再覆上起司絲，香氣四溢，引人食指大動，這次連同電烤盤整機上桌，少洗個盤子，看起來也挺不錯呀~（6個，1個約100大卡 ，淨含醣約1.5g/個 ）
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