辣炒雪菜豆干丁
QQ廚房 @cook_6164912
這道料理，是Q媽小時候常出現的便當菜色，以前老是覺得吃膩了，又羨慕其他同學的便當菜色，現在卻是最懷年的味道~
訣竅提示
醃漬的雪菜味道較重鹹，多用清水沖洗尚有鹹味，不需調味，食用後讓身體沒負擔!
食後感想
簡單料理的下飯配菜，卻是藏著令人懷念的兒時記憶味道!
Q媽的創意料理日記部落格
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辣炒雪菜豆干丁
這道料理，是Q媽小時候常出現的便當菜色，以前老是覺得吃膩了，又羨慕其他同學的便當菜色，現在卻是最懷年的味道~
訣竅提示
醃漬的雪菜味道較重鹹，多用清水沖洗尚有鹹味，不需調味，食用後讓身體沒負擔!
食後感想
簡單料理的下飯配菜，卻是藏著令人懷念的兒時記憶味道!
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料理步驟
- 1
醃漬過的雪菜用清水再稍稍沖洗才不至過鹹，將家常豆干切成細方塊狀，辣椒切碎丁
- 2
先將辣椒與雪菜下鍋爆香拌炒
- 3
再放入豆乾丁均勻略炒數下不需調味即可起鍋(喜歡重口味的可以多放小辣椒及胡椒鹽)
- 4
起鍋裝盤
- 5
搭配其他配菜一起享用，超級下飯喔~
- 6
偶而也來個懷舊的吃法吧! 這是q媽兒時的便當菜，很可口吧!
Cooksnap
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相似食譜
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![[辣炒小魚乾豆干]下飯家常菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a5fcc6c55ddd3556be8f2420499097ed/240x320cq80/photo.jpg)
[辣炒小魚乾豆干]下飯家常菜 [辣炒小魚乾豆干]下飯家常菜
辣椒小魚乾就是要辣才過癮嘛！但是吃辣程度屬初級的小王子對辣炒小魚乾舉雙手投降。為了不能吃辣的小王子，特別降低辣度，減少辣椒數量，辣椒去籽泡水，料理多加糖，淋少許醋。端上餐桌，豆干焦香，小魚乾酥脆並沾附鹹辣香味醬汁超下飯，帶便當也非常適合。
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雪裡紅炒豆干丁@美麗人妻Selina Wu 雪裡紅炒豆干丁@美麗人妻Selina Wu
曾經，我們偶爾會去一家麵食館，老爺最常點的是牛肉麵，而我則偏愛他們家的排骨麵，因為除了有一大塊炸排骨外，旁邊還會附著些許的配菜，雪裡紅就算其中一項。那家店稱不上豪華，但是用餐環境算是舒服，老闆娘也稱得上親切。我們每隔一小段時間便會光顧一次，不過後來它悄悄地結束營業，換上不同的店家經營，口味與種類跟先前大不同，那個吸引我的排骨加配菜也不見了，剩下的只有可惜與回憶。老闆娘如果知道，過了這麼久，還有人想念著他們家的排骨麵，會不會露出欣慰的笑容？雪裡紅又稱為雪菜，是一種醃製過的醬菜，用來炒肉末或是豆乾都很下飯，甚至也可以當成餃子及包子的內餡，不過在我們家並不會出現這樣的作法，因為只有我愛吃，會買來炒只是突然想到，這也算是極限了。訣竅提示543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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