很多人覺得做塔皮很難，步驟繁複，買現成的塔皮雖然方便，但自己做的味道更好。這個塔皮食譜簡單易做，影片做的是鹹搭皮，用來做法式鹹批。也可加入雞蛋和糖，做成甜搭皮。塔皮酥脆可口，只要學做這一款，以後做什麼巧克力塔、鮮果塔、檸檬塔便可用這個塔皮囉！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

#解鎖塔皮&鬆餅烤盤！讓塔皮烤盤不只有塔皮功能還可以煎鳥蛋，做出美味的小蛋糕喲！但～買不到鳥蛋怎麼辧！只要有空針筒就可以輕鬆做出小小荷包蛋，是不是很神奇呢?影片分享https://youtu.be/rI_8m7jisC4熱壓三明治鬆餅機食譜https://reurl.cc/VElO05#好料日記

#Cookpad廚藝賞2019濃濃的奶油香,略帶甜味酥脆的塔皮適合加任何餡料影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=XdzvK1GXB2o部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47554405之前做「柚醬火腿披薩」發現把和風醬融入食材的方式很方便，這次就加入蛋奶液中吧！以吐司為塔皮，以低卡沙拉醬取代乳酪，材料很簡單，作法很快速，放入氣炸烤箱～簡單小塔熱騰騰出爐！（6個，1個約100大卡）

用【義大利美食學院】的基礎塔皮食譜可以變化很多甜點，又塔頂的裝飾也可以很有童心！來看看可愛的星心果醬酥塔怎麼做！訣竅提示【義大利媽媽的叮嚀】做好的塔在進烤箱之前要在冰箱裡「休息」十分鐘，時間雖短，但可以果醬和塔皮沈靜調和，滋味交融！食後感想星心果醬酥塔外型討喜可愛。剛出爐香氣四溢，引人口水直流：塔皮香酥、果醬甜蜜，有什麼比這更好的午茶點心呢？想學更多義大利好料理？！【義大利美食學院】www.fujuyang.com，等你來上學！

在學會做基礎塔皮和義式鮮奶蛋黃醬後，做水果塔就不是難事了！！來看看怎麼打通任督二脈，做這道在靴子國超受歡迎的水果塔(crostata alla frutta)!訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】填好義式鮮奶蛋黃醬的塔進烤箱烤時，要稍微注意一下時間：20分鐘是參考值，但因每家烤箱火力不同，有時多少需要調整烘烤的時間。不過切記蛋黃醬絕對不能烤焦或過度變色，拖出烤箱時蛋黃醬以能保持原來的黃色為佳！食後感想做了這款好吃的水果塔慶祝我們的結婚紀念日：塔皮酥鬆好吃，蛋黃醬濃郁可口，頂層的水果甜中帶酸，整個塔吃下來滋味豐富，各種口感兼具！想學更多義大利好料理？！【義大利美食學院】www.fujuyang.com，等你來上學！

【義大利美食學院】在多多開伙網站上已經介紹過「基礎塔皮」和「義式鮮奶蛋黃醬」的做法，稍微做些小變化，清芬美味的橙香蘋果塔出爐囉！食後感想想學更多道地義大利媽媽好料理？義大利美食學院 www.fujuyang.com，等你來上學！

以往做葡式蛋塔都是偷懶用市售酥皮製做塔皮，難得這次這麼骨力自製塔皮，塔皮烤完真的很酥哦，就是天熱不好製做，我~居然全程開冷氣… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394700872訣竅提示1、酥皮塔皮中的低筋麵粉105克+高筋麵粉105克，可用中筋麵粉210克取代 2、發酵奶油可用無鹽奶油取代，烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、利用市售酥皮製作的蛋塔，酒香葡式蛋塔http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/214030109 黑糖麻糬葡式蛋塔 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379161955 

酥脆的甜塔皮是法式甜塔的基礎，掌握酥脆的塔皮做法後，延伸做出各種法式甜塔將不再是夢想！YT傳送門：https://youtu.be/Wf5zB6xNNT4

Jenny媽媽家的孩子和老公對肯Ｘ雞的蛋塔情有獨鍾，Jenny常會跟店家購買熟客卷，因此成為了熟客，但肯Ｘ雞的蛋塔價格實在不親民，小孩吃一個也不滿足，一盒六顆不一會兒就不見了。在 "Alex & Penny甜蜜小窩"看到Penny做這個蛋塔，真的很簡單，超吸引我的，很適合最近不太有時間做烘培的Jenny。訣竅提示材料： 十二顆蛋塔塔皮：冷凍起酥片九片　（原配方是六片做十顆，我覺得塔皮舖不滿烤模，　所以增加了起酥片的用量）蛋塔液：全蛋兩顆，細砂糖60g，牛奶120g，鮮奶油120g做法：1.先將 冷凍起酥片放在室溫中，稍微回軟就一片片的捲起來，4.5片為一捲。2. 將捲好的起酥捲均切為六片，桿成圓片平均舖進烤模中。3. 將蛋塔液全數拌勻用濾網濾過4. 將蛋塔液平均倒入塔皮中約八分滿，送進烤箱的上層160度烤30分鐘左右，烤到表面有點焦焦就好了。食後感想昨晚試做了十二顆，口感真的很像，放到今天早上，雖然口感會差了些，但我想烤一烤應該會好一點，孩子們早上一人帶二顆開心上學去囉！！

基礎的「香蒜辣椒義大利麵」(Aglio Olio e peperoncino)煮法，又有「窮人版義大利麵」之稱，別看它只有蒜和辣椒當配料就瞧不起它，這道義大利麵要炒得好吃，功力得掌控得爐火純青，不可小覷呀。把它當做學義大利麵的入門，是絕對必要的。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示更多義大利麵食譜http://nw0912.pixnet.net/blog/category/list/1555894我可是美食家臉書 https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想蒜和辣椒絕不能炒焦，蒜的邊緣略帶金黃微深的顏色即可。因為我們需要的是它們的香氣而不是焦味，所以炒的時候要特別注意火候控制。