#清冰箱 我把做義式甜甜圈剩的材料(法文Pâte à Choux ，英文: Choux Pastry，用來做泡芙，效果極佳，免油炸又好吃!

這次在《知能營》活動中與孩子們分享的還有這道《法式吐司》當初的想法是說，要能夠於郊外方便做的《西式點心》自然而然地想起了在郊外時，可以將早餐吃剩的吐司拿來做變化於是想起了簡單的《法式吐司》即使是沒下過廚的孩子也一定不易失敗訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31460296

杏仁瓦片食材相當簡單，是以蛋白為基底，輕盈酥脆、香氣淡雅且營養豐富的餅乾，是許多女孩最愛的法式甜點，據說吃了就停不下來！影片教學 https://goo.gl/ejO69Q訣竅提示我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享茶飲、烘焙、簡餐、早餐食譜，歡迎來逛逛交朋友喔網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa粉絲團　：http://goo.gl/nLQlcM

檸檬塔應該是所有喜歡烘焙的人，都應該會做的一道法式甜點。酥脆塔皮搭配酸Ｖ酸Ｖ的檸檬醬，真的是非常好吃～尤其炎熱的夏天，吃起來更是清爽～在挑選材料時，檸檬、雞蛋會是我比較著重的重點，因為新鮮檸檬搾出來的檸檬汁，跟超市賣的現成檸檬濃縮液，味道真的差很多…..，然後雞蛋也很重要，我通常是選用育成的牧場雞蛋，好的雞蛋，做出來甜點的味道，真的都特別香～而且這款甜點，也是很多女性親朋好友喜歡的一款，每次做出來，都非常熱銷，一下就搶光了ＸＤ分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/lemontart/

這道點心我參考了「MASAの料理ABC」，但是我做了小小的改變，在奶油的部分用一半的蔬菜油混合，更濕潤，更爽口。甜度也降低了一點點。由於前幾天做「雙菇奶油義大利麵」時，剩了很多蛋白，就利用這些蛋白做「費南雪」吧！我做了6個，因為我的模型比較大。

費南雪也稱金磚蛋糕，法文名稱為financier據稱是源自其長方形類似金條的外觀，另一種說法是因在巴黎證卷交易所附近的經濟區受歡迎而出名。香脆的外皮，濕軟香濃的口感是費南雪的特徵雖然他是很高級的下午茶點，但是其實作法並不複雜只要仔細的將材料與步驟精準的拿捏你也可以在家享受法式甜美的下午茶

在台灣偶爾可以在麵包店買到的可麗露，來了牛津卻從來都沒看到有人賣過，想念的滋味，只好自己來做，本來很緊張，因為知道是很注重技巧而且容易失敗的甜點，查了好幾種食譜，找到一個適合矽膠模的配方，因為傳統的銅模，又貴又不好保養，於是選用法國製的矽膠模，一樣可以做到好吃的焦脆外皮，鬆軟的內在

#烘焙天使之鈴～可麗露，是一種讓人又愛又恨的法式甜點，食材有牛奶、無鹽奶油、香草籽、麵粉、雞蛋、糖、萊姆酒… ，麵糊要放置冷藏至少24小時，回溫後才能烘烤…，烘烤的過程和步驟，要有耐心還有觀察力…，細心方能成功，做出漂亮香濃到味的可麗露…

很甜哦

烘焙食譜中常常是只需要蛋黃，有剩下的蛋白就可以拿來做這道甜點，特色是用微打發的蛋白製造輕脆的口感，再加上榛果奶油（即焦化奶油）和杏仁粉疊加的濃郁香氣，是非常有層次的甜點。這次參考了一些食譜把杏仁粉的比例拉高，結果很成功，大家可以試試看喔！#金廚獎

原食譜來 Antonio Bachour , 我的是簡化版難度為高級: 因為步驟較多, 而且制作時間較長很多特別地方需留意.適合挑戰自己請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#甜品 #甜點 #塔 #Small_House_Cooking #蝸煮

下著雨的午後, 最適合來一杯冰涼的甜點啦!煮過的紅酒, 保留紅酒的香氣, 加上酸甜的莓果,好入口又不至於喝醉🍸加上適量的無調味堅果碎, 豐富口感, 讚啦!!