經典的日式鰻魚飯，用茄子變鰻魚，有十足的視覺美味，顏色和外型都神還原，但茄子軟嫩口感，搭配自製的蒲燒醬汁，非常好下飯！

用蒲燒茄子偽裝成鰻魚丼飯，外表相似度超高！搭配白飯超級開胃唷～平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

吸飽醬汁的，煎得軟嫩的茄子，口感不輸真正的鰻魚飯喔😊😘

「素食的蒲燒鰻」，這是日本古代修行僧侶們想出來的一道功夫菜。利用山藥的特性，將豆腐泥過篩混合使之綿密有彈性，為魚肉。加上牛蒡提供支幹，如魚骨。再用我們的雙手成型，就是一道充滿巧思，又美味十足的素菜了。用非常簡單樸實的食材，也可以成就極致的美味呢。 訣竅提示味醂是不是算素食，這有許多爭論。大家找出適合自己的解釋即可。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

說到蒲燒幾乎大部分的人都會想到鰻魚，但鰻魚不易採買，且現在疫情期間，也只能外帶。其實除了鰻魚，還可以用鯛魚來代替，雖然口感上不太相同，但是蒲燒的味道一樣很棒!而且鯛魚片完全沒有像鰻魚一樣的細刺，老人家或小朋友都可以放心的享用哦~#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen IG追起來 🔎syukitchen

鰻魚蛋捲, 在很多鰻魚飯的專賣店都吃的到喔只需要很簡單的材料, 而且不需要特別的烹飪技巧, 像在煎蛋餅一樣訣竅提示** 煎蛋捲的全程使用中火, 因為我不喜歡蛋捲煎的太老** 香菜可用蔥花代替

　　蒲燒幾乎和鰻魚畫上等號，但是近年來鰻魚產量變少，價格上揚，雖然今年的價格比往年來的便宜一點點，但知名的鰻魚飯仍是貴森森。 　　其實除了鰻魚，可以用很多魚種代替，今天就使用鯛魚代替鰻魚，口感上多少一定會有差異，但是味道一樣很好吃，尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺，小朋友吃的可以更安心喔~~❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T 

家鄉又來第二批虱目魚，於是又創作了新的虱目魚料理。 食後感想口感雖然沒鰻魚軟嫩，但是味道很相似。

在超市的冷凍櫃裡買加熱即可食用的現成蒲燒鰻魚，我特別喜歡裡面的醬汁澆在米飯上。

#素食月 #全球烹飪簡單用豆皮、海苔做素菜！😋

日式料理中，有一道『鰻魚飯』個人還蠻愛的，只是蔬菜偏少，每次都還要額外找菜吃，這次Hane要來分享利用食材來增加膳食纖維，好吃又高纖的鰻魚料理❤

鰻魚軟嫩的口感，豐厚的味道一直在我心中念念不忘，今天除了自己吃以外，也來教教大家怎麼做成一道美味可口的鰻魚丼飯訣竅提示想看更多的美食食譜請上我的部落格: http://nuoyuann.pixnet.net/blog/post/113452754想買好魚請上: http://www.pingroun.com.tw/