涼拌小黃瓜 / 蛇型
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#2025廚神養成
涼拌小黃瓜簡單清爽的涼拌菜，夏天當開胃菜很討喜，一般常見的切法：拍碎、切片。
要縮短醃漬時間，可以用刨刀刨片，今天換做點造型的蛇型切片，醃漬時間一樣可以當餐醃當餐能上桌。
涼拌小黃瓜 / 蛇型
#2025廚神養成
涼拌小黃瓜簡單清爽的涼拌菜，夏天當開胃菜很討喜，一般常見的切法：拍碎、切片。
要縮短醃漬時間，可以用刨刀刨片，今天換做點造型的蛇型切片，醃漬時間一樣可以當餐醃當餐能上桌。
料理步驟
- 1
●蛇型小黃瓜切法：小黃瓜洗淨放竹筷在小黃瓜左右兩方，這樣下刀可防止切斷 。
- 2
●將切好的小黃瓜均勻撒上鹽花，用筷子幫忙攪拌讓小黃瓜每片都均勻沾到鹽花，蓋上密封盒蓋子搖一搖，靜置30分鐘。● 30分鐘後小黃瓜會生出生水，先倒掉這些生水，再加上可以用的冷開水漂洗小黃瓜去鹹味再把水倒掉。
- 3
●做涼拌菜的醋習慣用野櫻莓果醋，純釀造滋味溫潤不嗆不搶味隨便醃都像醃桃子，這支果醋日常當放冷藏對水當保健飲品也會用來入菜，把蒜末跟去籽辣椒片加進來。●淋上野櫻莓果醋蓋上密封蓋搖一搖，放冷藏靜置30分鐘。●開飯前從冷藏取出再搖一搖。
- 4
薄切的小黃瓜可以快速入味，若想當餐製作當餐吃，可以試試。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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