自製起酥皮-風車蘋果派
楊家－老大 茹爺~ @rishan
自製起酥皮雖然不太會像外面的起酥皮一樣酥，但是相對的比較沒有體內的負擔👍👍👍
平時吃的蘋果派幾乎都是長方形的，在市面上也很少看到風車型的派
而且這對愛吃甜食的人來說是絕對會愛上它💖💖💖😋😋😋
自製起酥皮-風車蘋果派
自製起酥皮雖然不太會像外面的起酥皮一樣酥，但是相對的比較沒有體內的負擔👍👍👍
平時吃的蘋果派幾乎都是長方形的，在市面上也很少看到風車型的派
而且這對愛吃甜食的人來說是絕對會愛上它💖💖💖😋😋😋
料理步驟
- 1
先準備餡料。先把蘋果削皮切片，糖、奶油、葡萄乾都準備好
- 2
先將奶油融化，要完全融化
- 3
再加入砂糖，加入糖後要一直拌炒
- 4
炒到變成焦糖膏
- 5
再加入蘋果炒至蘋果入味10~15分鐘
- 6
再加入葡萄乾
- 7
拌炒均勻後，關火放涼備用
- 8
再來做油皮，把麵粉和水先揉成糰再加入無水奶油揉成糰再靜置30分鐘
- 9
油皮在靜置的時間可以製作酥油，把麵粉和無水奶油用切拌的方式做酥油
- 10
先把油皮桿平，再把酥油桿平
- 11
先把酥油鋪在油皮的上面，再左右對折上下也對折之後桿平，就一直重複對折再桿平的方式，一直做5次就可以使用。
- 12
桿好的成品就會有一點黃黃，不是很像外面賣的起酥皮顏色
- 13
再桿成自己想要的圖案，我是用正方型
- 14
再切四角各一刀
- 15
再各拉一邊再拉到餡料的中心再黏住。做好後可以放入冰箱冰冷凍
- 16
要吃時只要刷上蛋液
- 17
再放入烤箱烤上下火180度10分鐘就可以吃到甜甜的蘋果派了！
- 18
大家如果是做好放入冰箱冰的記得拿出來一定要退冰再烤才會膨脹
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
大家好！我做料理已經有九年了！現在是個某間會計師事務所的記帳人員,同時也正在為考會計師鋪後路,常常一有時間就玩手機,但是,做料理時我是一個超多創意的人,甚至可以,讓一個不喜愛吃某種食物的人,看到自己討厭的食物仍然還是會吃。但是我真正想寫食譜的原因是......對爺爺的諾言外公的承諾,因為有這些事才會有今日成功的我,雖然爺爺和外公都去世了，但我還是會每年回報心情以及思念。就像是我都會把自己假日做的美食和朋友分享,因此有個閨蜜送我一句話：「有時候不需要言語,用食物就能夠傳達出你沒有說出口的話」聽到他說這句話,自己想了想,感覺食物成了我的發言人一樣!
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