蝶豆蒟蒻果凍

靜姐廚房 @cook_6827934

利用蝶豆變化出來的藍色跟紫色再加上洛神花的紅色黃梔子的黃色，一同製做出一道繽紛亮麗的蒟蒻果凍，口味可以自己搭配，有百香果，優酪乳，檸檬三種口味，炎炎夏日裡來一上杯夢幻般的蒟蒻果凍，冰涼又消暑！

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蝶豆蒟蒻果凍

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預備食材

3人份

卡羅蒟蒻果凍粉適量
蝶豆 8 朵
洛神花 3 顆
黃梔子 3 顆
糖少許
果凍杯數個
口味部份
檸檬 1 顆
百香果 2 顆
優酪乳適量
優酪乳適量

料理步驟

1

蝶豆以300g的熱水泡出顏色後放涼，再加上10g蒟蒻粉少許糖攪拌均勻再煮滾後關火，把蝶豆1分為2，一半加入檸檬汁化為紫色！黃梔子跟洛神花加水煮出顏色放冷後，再以150g的湯汁加入5g的蒟蒻粉及少許糖調勻煮滾放至微冷，再倒入模型中凝固
2

果凍冷卻後可先放入冰箱裡冰鎮再備用…或是直接淋著煉乳吃也ok哦！
3

準備數個果凍杯，把事先做好各式顏色的果凍放入杯子裡，多寡都皆可
4

檸檬汁+水=300g加上少許的糖跟10g果凍粉攪拌均勻後煮滾放至微涼後再倒入杯子…檸檬口味可加些許的檸檬皮增加香氣！
5

百香果做法跟檸檬口味的一樣，優酪乳則是事先加少量的水調勻再加入優酪乳！
6

不一定要用我所用的蒟蒻果凍粉，各個超商所賣的果凍粉皆可使用，（買透明無色的），只要遵照包裝上的使用說明書就可以做成美味又漂亮的果凍了！

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靜姐廚房 @cook_6827934

發布於 2017年07月24日 06:09

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