白飯不小心煮多了，拿來炒飯剛剛好。今天吃"大阪燒風炒飯" ，幫炒飯換個不同的樣子，有趣又好吃，試試吧!!!訣竅提示*由於今天冰箱空空如也，只有蛋跟飯所以炒飯就真的只有飯，其實加上高麗菜、章魚.....去炒也可以(大阪燒裡會出現的食材都很適合)*想知道更多料理，歡迎來"日常裡。小確幸"找找https://www.facebook.com/lala.cookeveryday

 冰箱裡還有過年時沒吃完的烏魚子嗎？那就變換一下作法，來一道烏魚子炒飯吧！ 訣竅提示 ★炒飯使用冷藏或冷凍過的米飯來炒較好吃，因為熱飯較軟黏、水氣較多，容易造成翻炒時不易散開，嚴重影響口感。 ★烏魚子使用平底鍋乾煎或烤箱烤皆可，但不要烘烤太久，以免烏魚子過於乾硬。 ★若沒有磨碎烏魚子的工具就用刀子壓碎或切碎皆可。 ★將1/3烏魚子磨碎，可讓米飯沾裹到烏魚子粉，吃起來更好吃。 ★若希望米飯吃起來更香、更有黃金色澤，可在米飯裡加入1～2顆蛋黃，這樣炒出來的飯就是『黃金飯』。 

吃不完的烤鮭魚怎麼辦呢? 來道簡單的鮭魚蛋炒飯吧! 用現有的食材和簡單的調味, 就可做出既美味又有飽足感的一餐. :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

#章魚哥#蛋蛋蛋#肉肉肉

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45787683質地乾爽、滋味鹹香的鮪魚炒飯，幾乎不用備料，簡單又方便因鮪魚罐頭本身已有鹹度，只要適度提香及依個人喜好酌加調味，基本上都會是好吃的唷~ ：)（1人份，約400大卡）

以前剩飯總是拿來煮稀飯，因為炒飯炒得不好，常常炒糊，發現小孩很愛吃炒飯，媽媽後來就很用心的學習阿基師分享的小撇步，總算成功練就炒的粒粒分明，又不過乾的方法。 小小撇步都分享在步驟中唷。

炒飯人人都會，第1次下廚就是做蛋炒飯。來看冰箱裡頭有什麼就搭配什麼料理，今天分享的炒飯是鹹香魚肉搭配洋蔥、高麗菜等食材一同入鍋與隔夜飯拌炒成清爽又營養的炒飯，一口吃下富有多層次的香氣，好滋味爽口又彈牙，一下子把飯吃光光。撇步 :＊使用冰過的隔夜飯或白飯(翻鬆方式)皆可，炒出來的飯粒口感更好。＊炒飯配料食材建議切成細絲或小丁比較快熟又容易入味，也容易釋放出食材的好味道和飯粒融合在一起啦。

#晚餐吃什麼昨天沒吃完的香煎鮭魚（所以已經有調味了）跟剩下的隔夜飯冰箱有什麼適合的就加一加吧！變身成美味便當。-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)

#晚餐吃什麼鮭魚有豐富DHA,乾煎吃剩的，直接炒飯簡單又快速

還在擔心隔夜菜吃不完該怎麼辦嗎? 就把昨夜吃剩的鮭魚和隔夜飯拿來做炒飯吧~~^^訣竅提示小撇步鮭魚如果用新鮮的可不用再加油了~~如是隔夜的煎過後油不多~~炒飯還是要放一油喔!

就是個簡單快速的料理，清掉冰箱隔夜飯。我個人秉持著不太會煮飯就不要開大火的原則。因此飯下鍋前就先均勻的裹上蛋液，如此不用擔心火開太大但飯粒和蛋液還沒混勻的情況、油的用量也不用為了先炒蛋酥而加太多。(反正家常的東西本來就比較難有鍋氣，我主打一個不燒焦但味道還可以的路線)厲害的大廚可以先炒蛋酥、再跟飯一起炒 #十三香

過年收到好多烏魚子都捨不得吃～今天終於決定來做蛋炒飯，讓家人一起享用～全家都吃得很開心！